INVESTIGADORES
DELLATORRE Fernando Gaspar
informe técnico
Título:
Contenido de arsénico (total e inorgánico) cadmio, plomo y mercurio en el alga Undaria pinnatifida: normativa existente e implicancias sanitarias
Autor/es:
LUPIANO, M; SOLANA, VALERIA; DELLATORRE, FERNANDO G.
Fecha inicio/fin:
2016-01-01/2016-10-10
Páginas:
1-21
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Rec.Nat.Renov.-Explotacion
Descripción:
Revisión de información científica en relación al contenido de metales pesados en Undaria pinnatifida y sus derivados alimenticios. El reporte analiza el tratamiento del tema por la OMS, distintos marcos legales internacionales y las implicancias sobre la salud publica en distintos entornos. Se presenta ante la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) para su consideración durante la generación de normativas en relación con los alimentos derivados de macroalgas marinas
