Perfil lipídico del alga invasora Undaria pinatifida en Golfo Nuevo y del producto industrial wakame

VERA PIOMBO, MERCEDES; LAINO, ALDANA; ROMERO, SOFÍA; CUNNINGHAM, MÓNICA; DELLATORRE, FERNANDO G.; DIAZ DE VIVAR, ENRIQUETA

Trelew

Jornada; III Jornadas Patagónicas de Biología; 2015

UNPSJB

Undaria pinnatifida (Harvey) es un alga parda exótica, dispersa por el litoral marítimo argentino (Dellatorre et al.,2014), que ha demostrado ser difícil de erradicar. En el marco de un estudio tendiente a su aprovechamiento como recurso alimentario, se analizó el perfil lipídico del alga y del producto industrial wakame. Se recolectó un pool de muestras de U. pinnatifida de Golfo Nuevo (Chubut; Lat 42º 49 12 S; Long 64º 53 13 O) (junio 2012). Se obtuvieron muestras de wakame, elaboradas con la misma alga, de la marca JONO - Wakame de la Patagonia de Pto. Madryn. Se extrajeron y cuantificaron los lípidos totales de Undaria y de wakame, según Bligh y Dyer (1959). Se determinó el perfil lípido de los extractos de U. pinnatifida por cromatografía flash en columna seca de silicagel (CF). Cada clase de lípidos se detectó mediante cromatografía en capa delgada (CCD), con reveladores específicos. Para el análisis cuantitativo, se remitieron las muestras a INIBIOLP, donde están siendo analizados mediante IATROSCAN. Los pigmentos se caracterizaron por sus espectros de absorción. El % de lípidos de U. pinnatifida fue 4,20%±0,34y el de wakamefue 4,06%±0,56. Se obtuvieron pigmentos poco polares (verde oscuro, eluidos con n-hexano, n-hexano: acetato de etilo (1:1; 30:70) y acetato de etilo); pigmentos de polaridad intermedia (verde amarillento, amarillo, eluidos con acetona) y pigmentos de alta polaridad (verde seco oscuro o pardos, eluidos con metanol o metanol: H2O (70:30; 1:1)). Se obtuvieron: esteroles (eluidos con n-Hexano: Acetato de Etilo 1:1); glicolípidos (eluidos con Acetato de Etilo) y fosfolípidos (eluidos con metanol o metanol:H2O (1:1;30:70). U. pinnatifida posee bajo contenido lipídico y un perfil lipídico complejo, dada la diversidad de pigmentos verdes y pardos de diversa polaridad, que eluyen con los lípidos. El procesamiento para obtener wakame no altera la concentración de lípidos.