OXIDACIÓN DE LA MICOTOXINA ZEARALENONA SOBRE ELECTRODOS DE CARBONO VÍTREO MODIFICADOS CON NANOPARTÍCULAS DE PLATA

FERNANDO J. ARÉVALO; LUCAS BLANDÓN NARANJO; MARÍA A. ZON; PATRICIA G. MOLINA; MARIO V. VÁZQUEZ; HÉCTOR FERNÁNDEZ

Rosario

Congreso; XVIII CONGRESO ARGENTINO DE FISICOQUIMICA Y QUIMICA INORGANICA; 2013

Asociación Argentina de Investigación Fisicoquímica

Zearalenona (ZEA) es la -lactona del ácido 6-(10´-hidroxi-6´-oxo-trans-1´-undecenil)--resorcílico. Es una lactona macrocíclica, fusionada a una especie de resorcinol y tiene actividad estrogénica [1]. ZEA es susceptible de ser oxidada anódicamente sobre electrodos de carbono vítreo, debido a la existencia de dos grupos fenólicos en su estructura molecular. La oxidación electroquímica de ZEA fue llevada a cabo sobre electrodos de carbono vítreo (CV) desnudos o modificados por nanopartículas de plata (NpAg) dispersas en una matriz polimérica. Los medios de reacción empleados fueron HClO4 0,01 M o solución amortiguadora de fosfato 0,01 M (pH 7). Como técnica electroquímica se utilizó la voltamperometría cíclica (VC).ObjetivosEncontrar alternativas para la oxidación electroquímica de zearalenona sobre electrodos de carbono vítreo modificados mediante nanopartículas de plata dispersas en matrices poliméricas.ResultadosVoltamperogramas cíclicos registrados para ZEA en los medios de reacción indicados previamente muestran una reacción heterogénea con complicaciones cinéticas posteriores a la transferencia de carga. La electrooxidación de ZEA se encuentra gobernada por difusión, en la región de potenciales comprendidos entre 0,6 a 1 V vs Ag/AgCl, dependiendo del pH. Gráficos de Ip,a vs v1/2 fueron lineales, mostrando claramente la naturaleza difusional de la señal electroquímica. Las NpAg empleadas para modificar el electrodo fueron sintetizadas de diferentes maneras utilizando distintos polímeros como estabilizantes (cloruro de poli(dialil-dimetil-amonio) (PDDA) y cloruro de polialilamina (PAA)). Se determinaron los radios hidrodinámicos de las NpAg sin estabilizar y estabilizadas, hallando valores crecientes desde 15 a 100 nm, dependiendo de la concentración del polímero. Los valores de potencial ζ también fueron determinados para las mismas NpAg, encontrándose un cambio en los valores de potencial ζ desde negativos (NpAg sin estabilizar) a positivos (NpAg estabilizadas). Se modificaron los electrodos de carbono vítreo con las dispersiones de NpAg y se estudió la oxidación electroquímica de ZEA. Interacciones entre ZEA y las NpAg inmovilizadas fueron puestas de manifiesto a partir de las variaciones del potencial del pico de oxidación de Ag. Asímismo, un aumento considerable de la corriente fue obtenido para la oxidación de ZEA sobre los electrodos modificados.ConclusionesSe modificaron electrodos de CV con NpAg y se estudió la oxidación de ZEA, mostrando efectos de interacción con la superficie modificada. Las NgAg sintetizadas se caracterizaron tanto por espectroscopía UV-Visible como por dispersión de luz.Referencias1) V. M. Scussel, “Micotoxinas em alimentos”, N. Rolin de Moura (Ed.), Editora Insular, Florianólopis, Brasil, 1998.