IPATEC 26054
INSTITUTO ANDINO PATAGONICO DE TECNOLOGIAS BIOLOGICAS Y GEOAMBIENTALES
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Uso de software libre para recuento digital de levaduras.
Autor/es:
CARLOS BERTOLI; JULIETA BURINI
Lugar:
Bariloche
Reunión:
Jornada; II Jornadas Nacionales de Ciencia y Tecnología Cervecera; 2017
Institución organizadora:
IPATEC
Resumen:
Se logró realizar el recuento digital de levaduras a partir defotografías obtenidas en un microscopio mediante eldesarrollo de un macro para ImageJ (software gratuito).Con este podemos calcular automáticamente el volumende inoculo necesario de la crema de origen para iniciar lafermentación en un nuevomosto.Se puso a prueba la repetibilidad y concordancia delmétodo respecto al método de recuentomanual.Con el método de recuento digital aumentamos laprecisión y la exactitud y disminuimos sustancialmente lostiempos de conteo y cálculos.
