Promoción del desarrollo local de los productores hortícolas de la zona de influencia de la unlu con foco en la producción de tomate

HUGO DELFINO; ESTELLA ZABALA; SUSANA FILIPPINI; VIVIANA SCANES ; MARÍA JOSEFINA IRIBARREN

Tandil

Jornada; VI Jornadas de Extención del Mercosur 2018; 2018

Universidad Nacional del Centro de Buenos Aires (UNICEN)

Sobre la base de relevamientos estadísticos realizados en la zona de influencia de la Universidad Nacional de Luján, centrados en la caracterización de los productores locales, se plantea este proyecto que tiene como objeto impulsar actividades de vinculación entre la Universidad y los productores hortícolas de Exaltación de la Cruz, con el fin de agregar valor a la producción de tomate. Entre los productos hortícolas, el tomate es una de las plantas más extensamente producidas; su popularidad se basa en el alto contenido nutricional de sus frutos. Es una fuente rica en vitaminas y minerales, que favorecen el cuidado de la salud. Como toda hortaliza la clave para que su producción sea amigable con el medio ambiente es que se base en los principios del comercio justo y del cultivo orgánico. Dado que su cultivo es altamente susceptible al ataque de varios hongos patógenos, es necesario el desarrollo de estrategias de control que garanticen estos principios. Por lo tanto, se propone realizar ensayos de validación de antifúngicos naturales para el control de patógenos poscosecha del tomate, junto con la organización de instancias de capacitación para productores y analizar los canales y/o estrategias de comercialización, teniendo como eje la sustentabilidad.