INVESTIGADORES
NEPOTE Valeria
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
ST854: Análisis químicos, microbiológicos, sensoriales y vida útil de productos alimenticios
Autor/es:
GROSSO NR; NEPOTE V; ASENSIO CM; QUIROGA PR; LARRAURI M; RIVEROS CG; MARTIN MP; GROSSO AL
Fecha inicio:
2019-12-01
Fecha finalización:
2020-01-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
El estudio consiste en analizar indicadores químicos, sensoriales y/o microbiológicos de un determinado producto alimenticio, considerando sus condiciones de envasado y preparación, con la finalidad de establecer la posible vida útil del mismo. Es decir determinar el período durante el cual, dicho producto, mantiene condiciones apropiadas para su consumo.
