INVESTIGADORES
NEPOTE Valeria
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Determinación de estabilidad y vida útil de productos alimenticios
Autor/es:
GROSSO NR; NEPOTE V; OLMEDO, R.H.; RIVEROS, C.; QUIROGA, P. R.; ASENSIO, C.; LARRAURI M; RYAN L.
Fecha inicio:
2012-08-01
Fecha finalización:
2019-12-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
El estudio consiste en analizar indicadores químicos, sensoriales y/o microbiológicos de un determinado producto alimenticio, considerando sus condiciones de envasado y preparación, con la finalidad de establecer la posible vida útil del mismo. Es decir determinar el período durante el cual, dicho producto, mantiene condiciones apropiadas para su consumo.
