INVESTIGADORES
NEPOTE Valeria
congresos y reuniones científicas
Título:
Maní tostado salado con agregado de conservantes naturales
Autor/es:
OLMEDO, R.H.; FRAIRE, J.P.; NEPOTE, V.; MESTRALLET, M. G.; GROSSO, N.R.
Lugar:
Gral. Cabrera, Córdoba
Reunión:
Jornada; XXVI Jornada Nacional de Maní; 2011
Institución organizadora:
INTA
Resumen:
El objetivo del trabajo fue determinar la estabilidad oxidativa de maní tostado con el agregado de aceites esenciales como conservantes naturales.
