Clonado de BoPAL en brócoli (Brassica oleracea). Análisis de su expresión durante la senescencia y del efecto de tratamientos de postcosecha

GOMEZ LOBATO MARÍA EUGENIA; CIVELLO PEDRO; MARTÍNEZ, GUSTAVO ADOLFO

Mar del Plata

Congreso; XXX Reunión Argentina de Fisiología Vegetal; 2014

SAFV

El brócoli es una hortalizaperteneciente al grupo de las crucíferas, el cual posee un elevado contenido deantioxidantes, entre los que se destacan los flavonoides, compuestos conactividad anticarcinogénica. Los compuestos fenólicos se generan en la ruta de los fenilpropanoidescuya primera etapa es la conversión de fenilalanina en ácido transcinámico poracción de fenilalanina amonio liasa (PAL). En este trabajo, se clonó un fragmento del gen quecodifica para BoPAL en brócoliy se analizó la expresión del gen por qRT-PCR bajo distintos tratamientosfísicos postcosecha: i) tratamiento térmico, ii) atmósferas modificadas, iii)luz visible, iv) radiación con UV-C, v) control. Todas las muestras sealmacenaron a 22 ºC durante 120 h y se evaluó la senescencia a través de ladegradación de clorofilas y Hue. Se observó un aumento continuo de la expresiónde BoPAL hasta el final del tratamiento en los controles. Los tratamientostérmico y de atmósferas modificadas mostraron una disminución significativa enla expresión relativa de BoPAL durante toda la incubación a 22 °C. A diferencia,los tratamientos con UV-C y luz visible mostraron un aumento significativo enla expresión relativa del gen hacia las 120 h de incubación.