Efecto del estrés térmico sobre la expresión de genes y enzimas asociados a la degradación de pared celular de frutillas

MARTINEZ GUSTAVO; CHAVES ALICIA; CIVELLO PEDRO

Punte del Este, Uruguay

Congreso; XI Reunión latinoamericana de Fisiología Vegetal; 2002

SAFV

La degradación de la pared celular es uno de los procesos responsables del ablandamiento del fruto, tanto durante la maduración normal en la planta como durante el periodo poscosecha. Una posibilidad para retrasar el ablandamiento, y la maduración en general, durante la poscosecha de frutos consiste en la aplicación de un tratamiento térmico. Se analizó el efecto del tratamiento sobre la expresión de genes y la actividad de enzimas asociados al ablandamiento de frutilla. La exposición de los frutos a 45ºC durante 3 h provocó un retraso temporario del proceso de ablandamiento. Del análisis de la expresión de cuatro genes asociados al proceso de ablandamiento (FaCel1, FaPG1, FaXyl1 y FaExp2) se observa que el estrés térmico provocado redujo la expresión de los mismos. Una vez que los frutos fueron transferidos a 20ºC, la expresión de dichos genes permaneció reducida al menos durante 4 h, alcanzando niveles similares al de los controles luego de 24 h. El tratamiento provocó la disminución de las actividades de PG, celulasa y xilosidasa durante las siguientes 24 h de finalizado, y en el caso de celulasa la actividad medida fue menor que en los controles aun luego de 72 h.