Vinculaciones y dinámicas de proximidad en la actividad láctea: La cuenca oeste de Entre Ríos (Argentina)

CLARA CRAVIOTTI

Congreso; XIV Congreso Encuentro de Geógrafos de América Latina; 2013

En las últimas décadas el proceso de globalización productiva está generando consecuencias significativas a nivel de los territorios, que algunos autores conceptualizan como un proceso simultáneo de desterritorialización y reterritorialización. En este contexto general de análisis la agricultura cobra especial interés y en particular la producción láctea, tradicionalmente considerada como ejemplo típico de sistema productivo local. La ponencia se centra en la cuenca lechera oeste de la provincia de Entre Ríos, caracterizada por el predominio de los pequeños productores de tipo familiar (remitentes de leche a industrias o elaboradores de quesos en sus propios establecimientos) así como de pequeñas y medianas industrias lácteas. El interés está centrado en analizar ciertas características de las vinculaciones desarrolladas. La metodología empleada se basa en el análisis de datos estadísticos y documentales, así como de entrevistas en profundidad a informantes clave y referentes de industrias. Los resultados alcanzados apuntan a la presencia de relaciones de competencia y colaboración entre los industriales de la cuenca analizada, tanto de índole directo como indirecto. Por otra parte las características de los agentes involucrados (fundamentalmente su tamaño y el origen de su capital) darían cuenta de modalidades de articulación variables.