INQUINOA   21218
INSTITUTO DE QUIMICA DEL NOROESTE
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
CALIDAD QUIMICA Y BIOLOGICA DE PROPOLEOS DEL DELTA DEL PARANA, ARGENTINA OBTENIDOS POR DIFERENTES METODOS DE EXTRACCION
Autor/es:
PÉREZ J, SALAS A, CUELLO S, ZAMPINI C. DIRECTORES: ACHAVAL B., ISLA MI .
Lugar:
Tucumán
Reunión:
Jornada; V Jornadas De Jovenes Investigadores De La UNT.; 2012
Institución organizadora:
UNT
Resumen:
Introducción: La apicultura argentina es uno de los protagonistas principales del mercado internacional. Con 4.000.000 de colmenas absorbe actualmente alrededor de 160.000 puestos de trabajo. Sin embargo algunos productos apícolas argentinos, tal el caso del propóleos, no son comercializados en su totalidad ya que existe escasa información acerca de su composición química y potencialidades funcionales. Como en todos los productos de la colmena la composición química del propóleos varía de acuerdo a la especie vegetal de la que las abejas recolectan las resinas, a las condiciones climáticas, al estado de la colmena, entre otros. Hasta ahora se han podido diferenciar al menos cuatro tipos diferentes de propóleos argentinos según el ambiente geográfico donde se localizan las colmenas. Otro factor determinante de la calidad de los propóleos es el protocolo de extracción. Este producto se recolecta de diferentes maneras, de la forma tradicional de raspado de los marcos y cajas, o utilizando métodos más modernos como mallas o barras de plástico. La producción de propóleos de primera calidad puede ofrecer una alternativa rentable y sustentable no solo para el productor apícola sino para todos los actores de la cadena de comercialización. Para lograr tales objetivos, es necesario establecer un protocolo de producción y extracción bajo sistemas de control de calidad así como profundizar las investigaciones sobre la composición química y propiedades del propóleos obtenido por diferentes metodologías para un mejor asesoramiento al apicultor y un mejor posicionamiento del producto en el mercado. El objetivo del presente trabajo fue comparar la calidad química y biológica de propóleos del Delta del Paraná extraídos por 4 métodos diferentes. Materiales y Métodos: En cada colmenar se recolectaron las muestras de propóleos utilizando diferentes métodos: T2 = malla poliester, T3 = malla matrizada, T4 = raspado y T5 = tela mosquitera. Se realizaron extracciones sucesivas de principios solubles utilizando etanol 80° hasta lograr el agotamiento de cada muestra de propóleos. Se calculó el rendimiento en compuestos fenólicos y fenólicos no flavonoides utilizando el reactivo de Folin Ciocalteau y el contenido de flavonoides mediante el uso de AlCl3. El rendimiento de principios solubles extraíbles en etanol se expresó en g/100g de propóleos. Se determinó el perfil de polifenoles mediante cromatografía en capa fina y de alta resolución (HPLC-DAD) utilizando columna de fase reversa C18 y un sistema de gradiente de metanol/ácido acético 9%. Los espectros de absorción UV-visibles y tiempos de retención fueron comparados con los de patrones de ácidos fenólicos y flavonoides comerciales. Para evaluar la actividad antioxidante se realizaron ensayos cualitativos (autografias del extracto total y de los componentes separados por Cromatografía en capa fina) y cuantitativos (espectrofotométricos). Se determinó la capacidad depuradora del radical libre ABTS y se comparó su actividad frente a antioxidantes sintéticos (BHT) y naturales (quercetina). Resultados: Los resultados obtenidos revelan que el etanol 80° permite extraer eficientemente los polifenoles en general y los flavonoides en particular, de todas las muestras de propóleos. Si bien los métodos T2 y T3 permitieron extraer mayor porcentaje de polifenoles totales (45,03; 45,97; 32,45; 34,42 g EAG/100 g de propóleos para T2, T3, T4 y T5, respectivamente) en todos los casos el contenido de fenólicos no flavonoides fue bajo (1,78; 2,75; 2,07; 3,87 g EAG/100 g de propóleos para T2, T3, T4 y T5, respectivamente). Los perfiles de HPLC fueron semejantes en T2, T3, T4 y T5 lográndose identificar en todos los casos la presencia de pinobanksina, pinocembrina y crisina, tres flavonoides de reconocida actividad antioxidante, antiinflamatoria y antibacteriana. Sin embargo los porcentajes relativos de cada uno de ellos fueron diferentes entre muestras indicando que la composición química de los propóleos también depende de los métodos de recolección. En cuanto a la capacidad antioxidante de las muestras podemos decir que en todos los casos se observó una relación dosis respuesta con valores de CD50 de 40 µEAG/mL, para T3, T4 y T5 mientras que T2 resultó el menos activo con valores de CD50 de 175 µEAG/mL. Mediante ensayos autográficos en placas de sílica gel se demostró que los flavonoides pinocembrina y crisina serían responsables en parte de la actividad antioxidante de los extractos de propóleos del Delta del Paraná. Conclusiones: Los resultados obtenidos indican que los flavonoides pinobanksina, crisina y pinocembrina podrían usarse como marcadores químicos de calidad de los propóleos del Delta del Paraná. Si bien el método de extracción por malla de poliester (T2) tiene un rendimiento en compuestos fenólicos totales semejante a T3 y superior a T4 y T5 los resultados de los ensayos de capacidad antioxidante indican que presenta la menor actividad, poniendo en evidencia la menor calidad biológica de los compuestos presentes en esta muestra .