IGEVET 21075
INSTITUTO DE GENETICA VETERINARIA "ING. FERNANDO NOEL DULOUT"
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Asociación de SNPs para engrasamiento con crecimiento y calidad de la carne de novillos en pastoreo
Autor/es:
PAPALEO MAZZUCCO, J; COLATTO, E; GOSZCZYNSKI, DE; RIPOLI, MV; MELUCCI, LM; ROGBERG MUÑOZ, A; MEZZADRA, CA; GIOVAMBATTISTA, G.; VILLARREAL, EL
Lugar:
CABA
Reunión:
Congreso; 37 Congreso Argentino de Producción Animal, 2nd Joint Meeting American Society of Animal Science ? Asociación Argentina de Producción Animal, XXIX Congreso de la Sociedad Chilena de Producción Animal.; 2014
Institución organizadora:
American Society of Animal Science ? Asociación Argentina de Producción Animal - Sociedad Chilena de Producción Animal
Resumen:
La calidad nutricional de la carne es influenciada por el perfil de ácidos grasos. Se han descripto SNPs con probable efecto sobre la composición de ácidos grasos. El objetivo de este trabajo fue evaluar la asociación de SNPs relacionados al contenido de grasa sobre el crecimiento, calidad de res y el perfil de ácidos grasos, en novillos de diferentes grupos genéticos, engordados sobre base pastoril con suplementación estratégica a base de silo de maíz.
En esta muestra de animales, el perfil de ácidos grasos se encontró influenciado por polimorfismos de genes relacionados con el engrasamiento y síntesis de ácidos grasos. Las características de crecimiento y calidad de res estuvieron influenciadas en mayor medida por el año de nacimiento y el grupo genético.
