DETECCIÓN DEL EFECTO PROTECTOR A NIVEL CELULAR DEL ACEITE DE OLIVA EN CONEJOS HIPERCOLESTEROLEMICOS

MIGUEL WALTER FORNES; TANIA EMILCE LANCELLOTTI; PAOLA VANINA BOARELLI; SEBASTIAN ESPINOLA; ANDRES HUALPA

MENDOZA - ARGENTINA

Jornada; VI JORNADAS ANUALES DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DEL ACONCAGUA; 2008

CIUDA - UNIVERSIDAD DEL ACONCAGUA

Los lípidos en general y el colesterol en particular son considerados poco favorables en términos de Salud, pero éstos son componentes básicos de las membranas y esenciales para el crecimiento y proliferación celular. La homeóstasis del colesterol es regulada eficientemente a nivel celular. Muchos tipos celulares, como los hepatocitos,  expresan receptores nucleares (LXR α y β) vinculados al transporte y la síntesis de novo del colesterol. Estos receptores están presentes no solo en hígado sino también en tejido adiposo, macrófagos y otros tipos celulares (1). Varias etapas en la síntesis y transporte intracelular de colesterol tienen gran influencia en el desarrollo de patologías como la aterosclerosis, como también en los tejidos con alta tasa de proliferación (1), entre ellos el testículo (espermatogénesis). En este proyecto se plantea el seguimiento del colesterol a nivel celular y general. A nivel celular la síntesis de colesterol contribuye a la formación y mantenimiento de las membranas celulares. Estas últimas están formadas por una bícapa lipídica constituida por abundantes fosfolípidos, proteínas y esteroles. Las células eucariotas contienen especialmente colesterol. El colesterol representa sólo un pequeño porcentaje en relación con el total de lípidos de membrana, pero posee una función crítica: aumenta sus propiedades de barrera permeable, interactúa con los ácidos grasos de los fosfolípidos provocando una parcial inmovilización que disminuye la fluidez de la membrana y a su vez previene la cristalización. Recientemente se han descrito áreas de membrana celular denominadas raft (2). Estos son microdominios constituidos por un tipo especial de fosfolípido, los esfingolípidos, colesterol y proteínas asociadas a raft. Estos microdominios están vinculados a transducción de señales (TdS) en diferentes tipos celulares (3). El colesterol de membrana se puede visualizar por métodos fluorescentes en células intactas (utilizando el antibiótico conocido como Filipina) o por métodos de uso en microscopía electrónica (criofractura).