Selección de bacterias fibrolíticas anaerobias estrictas del rumen de cabras criollas e identificación de genes codificantes para glicosil hidrolasas a partir de estas bacterias.

GRILLI, D.

Mendoza

Jornada; XXIII Jornadas de Investigación y V de Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo.; 2013

Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo.

En el presente trabajo se evaluaron los principales factores que afectan la concentración de bacterias ruminales de cabras Criollas sometidas a condiciones controladas de alimentación. Se concluyó que la utilización de la fístula ruminal, la toma de muestra luego de 22 h de transcurrida la última ingesta de alimento y el consumo de almidón en la dieta fueron los principales factores que determinaron la abundancia y diversidad microbiana en el rumen de estas cabras. Esta información fue utilizada para aumentar las posibilidades de aislamiento de bacterias involucradas en la fermentación ruminal de la fibra vegetal a partir de cabras Criollas sometidas a condiciones de pastoreo en el campo natural. El análisis de las relaciones entre la composición nutricional de las principales forrajeras consumidas y los parámetros de la fermentación ruminal de las cabras en pastoreo, demostraron que los animales presentaron variaciones estacionales en los parámetros ruminales posiblemente en correspondencia con la variación estacional de las características nutricionales de los forrajes consumidos. A partir del rumen de estas cabras, se aislaron e identificaron fenotípica y genéticamente dos cepas bacterianas anaerobias estrictas que fueron identificadas como Pseudobutyrivibrio xylanivorans y P. ruminis. Se evaluó la actividad xilanasa de estas cepas y se identificaron los genes codificantes para xilanasas. La actividad xilanasa de P. xylanivorans permitió concluir el rol funcional de esta cepa en la degradación de la hemicelulosa presente en la pared celular vegetal. Además se identificó uno de los genes que codifica para una xilanasa perteneciente a la familia glicosilhidrolasa GH10. Este es el primer reporte de identificación de genes xilanasas GH10 en P. xylanivorans y proporciona un marco para la manipulación de la fermentación ruminal. La actividad fibrolítica podría ser modificada mediante la incorporación de la cepa P. xylanivorans (probiótico) al ecosistema ruminal de los caprinos Criollos.