Estabilidad de Araujiaina hortorum en solventes orgánicos miscibles hidratados

EVELINA QUIROGA; MARÍA CECILIA ARRIBÉRE; NORA PRIOLO; SONIA BARBERIS

Uspallata, Mendoza, Argentina

Congreso; XVIII Reunión Científica Anual de la Sociedad Biológica de Cuyo; 2000

Sociedad de Biología de Cuyo

 El objetivo de este trabajo fue estudiar la estabilidad del extracto crudo de una fitoproteasa, Arauijiaina hortorum en mezclas solvente orgánico miscible (30%, 50% y 70%(v/v))- buffer TRIS-HCL (pH 8).   Para la determinación de la estabilidad del extracto crudo se utilizó caseína (1%) conteniendo Cys (12 mM) como activador, a 40ºC durante 20min .  Todos los solventes miscibles al 70 % (v/v), excepto NN-DMF, condujeron a una disminución en la actividad enzimática inicial, pero el umbral de inactivación no se alcanzó en ningún caso. Cuando las concentraciones de solvente orgánico fueron de 30 y 50 % (v/v), la actividad enzimática mostró un perfil de activación, excepto para THF, en el cual los valores de actividad catalítica se mantuvieron muy estables al cabo de 3 h y sólo alcanzaron el 20 % del máximo valor obtenido en propanona al 50 % (9,36 Ucas/mg). En conclusión, Araujiaina hortorum necesita una alta concentración acuosa (superior al 50 %) para expresar su potencial catalítico en solventes orgánicos polares.