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Las papas andinas (Solanum tuberosum L. ssp. andigena) son una fuente de polifenoles antioxidantes, como ácido clorogénico y antocianinas. Previamente, se demostró que los extractos de polifenoles de papas andinas ejercen un efecto citotóxico concentración-dependiente sobre células de neuroblastoma humano SH-SY5Y. El objetivo del trabajo fue investigar los mecanismos involucrados en la actividad citotóxica inducida por los polifenoles de la pulpa del cultivar andino Santa María. Para ello, se ensayó la concentración de polifenoles citotóxica que induce el 50% de muerte en cultivos de células SH-SY5Y. Primero, se observó que los polifenoles indujeron cambios en la morfología de las células, que adquirieron una forma más redondeada con una disminución en la extensión de las neuritas. La población de células apoptóticas fue mayor (57.8%) luego del tratamiento con los polifenoles, siendo el 30% de las mismas positivas para ioduro de propidio, lo cual indica una pérdida en la integridad de la membrana plasmática. Se analizó el efecto de los polifenoles sobre el ciclo celular utilizando citometría de flujo. Se observó un aumento en la cantidad de células en fase G2 luego del tratamiento, pero el cambio en el ciclo celular fue mayor a tiempos más largos de incubación. Los resultados mostraron un incremento del 14.5% en la población celular en G2 y S, mientras que la cantidad de células en G1 disminuyó. Además, se detectó un 4.08% de células en fase sub-G1, lo cual estaría asociado al proceso de apoptosis. Finalmente, se procedió a visualizar los núcleos celulares teñidos con DAPI, observando alteraciones como la condensación nuclear brillante y, en algunos casos, el núcleo fragmentado en las células tratadas con los polifenoles. Estos resultados sugieren que los extractos polifenólicos de la pulpa del cultivar andino Santa María ejercen su efecto citotóxico a través del mecanismo de apoptosis.