ESTUDIO DE LA ADSORCION DE QUIMOTRIPSINA SOBRE UNA MATRIZ INSOLUBLE DE ALGINATO Y GOMA GUAR.

N. WOITOVICH; M. E: BRASESCO; GUILLERMO PICÓ

Santa Fe

Simposio; 3er SAPROBIO; 2014

Universidad Nacional del Litoral

Introducción: La adsorción es una de las operaciones más utilizadas para la etapa de concentración y purificación de macromoléculas a partir de homogenados de tejidos animales y vegetales o a partir de caldos de cultivo. Diversos materiales se emplean para obtener matrices adsorbentes. Las matrices comerciales tienen un costo elevado las cuales hacen inviable su aplicación en escalado. El alginato (Alg) y la Goma guar (GG) son polímeros naturales, no tóxicos y biodegradables. Se encuentra documentado en la bibliografía el uso de Alg para la formación de matrices bipoliméricas insolubles. Dichas matrices pueden ser utilizadas para la adsorción de diversas macromoléculas mediante interacciones de tipo electrostático, hidrofóbico o de afinidad. La -quimotripsina (QT) es una de las principales serin proteasas de los sistemas digestivos de los mamíferos y otros animales. Es sintetizada como un precursor inactivo, el quimotripsinógeno, el cual se transforma por un proceso de proteólisis parcial, en la proteína activa QT. El PM final de la QT es de 25,7 KDa y su pI 9,10. Su importancia radica en el gran número de aplicaciones industriales que posee. Durante este trabajo se estudió la adsorción de QT sobre una matriz insoluble de Alg-GG tratada químicamente con epiclorihidrina como una potencial metodología para purificar la enzima a partir de su fuente natural de obtención. La razón de incorporar un segundo polisacárido sin carga eléctrica (GG) le confiere mayor porosidad a la misma y por lo tanto aumenta su capacidad de adsorción de macromoléculas.