INMIBO ( EX - PROPLAME) 14614
INSTITUTO DE MICOLOGIA Y BOTANICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Regulación de la humedad en fermentación de sustrato sólido: efecto en la producción de exoenzimas fúngicas.
Autor/es:
ZNIDAR A; GRASSI E; MOUSO N; FORCHIASSIN F; LEVIN L
Lugar:
CABA
Reunión:
Jornada; XI Jornadas de la Sociedad Argentina de Biología; 2009
Institución organizadora:
Sociedad Argentina de Biología
Resumen:
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Los hongos
ligninolíticos producen exoenzimas (EE) de alto valor industrial. Esta
producción es generalmente mayor en cultivos desarrollados sobre sustratos
sólidos que en cultivos en medio líquido. La Fermentación en
Sustrato Sólido (FSS) otorga al hongo un medio natural que no requieren agregado
de inductores. La humedad es un factor limitante en el escalado de estos
sistemas. Objetivo: Regular la cantidad de agua disponible para el
microoorganismo introduciendo hidrogel en el medio y registrar los efectos
sobre la producción de EE. Metodología: se cultivó un basidiomicete causante de
la pudrición blanca de la madera, Coriolus
versicolor var. antarticus, en
FSS con salvado de trigo como sustrato e hidrogel (0,5% del sustrato sólido) con 75 (control, sin gel), 80, 83 y 85 % de
agua y se valoró la producción de EE a lo largo de 6 semanas. Resultados: En
comparación con el control, la producción de Lacasa se incrementó 1,5 veces al
día 28 de cultivo con 85 % de agua. La Manganeso Peroxidasa
presenta su pico máximo a los 14 días con 80% de agua y se registró el máximo
de actividad de endoglucanasas, endoxilanasa y β glucosidasa en los cultivos de
21 días con 83 % de agua. La β xilosidasa tiene su punto máximo a las 6 semanas
de cultivo con 85% de agua. La utilización del hidrogel como regulador del agua
disponibleen el medio permitió incrementar y/o anticipar la producción de las EE
respecto al control.
