INMIBO ( EX - PROPLAME) 14614
INSTITUTO DE MICOLOGIA Y BOTANICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
INHIBICION DEL CRECIMIENTO DE ALTERNARIA ALTERNATA Y ALTERNARIA ARBORESCENS POR EXTRACTOS DE PLANTAS
Autor/es:
DA CRUZ CABRAL, LUCÍA M.; RÍO CARRIÓN, GERALDINE; REGGI, FERNANDO; PATRIARCA, ANDREA R.
Lugar:
Posadas
Reunión:
Congreso; XII Congreso Argentino de Micología; 2011
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Micología
Resumen:
El deterioro fúngico de los alimentos causa considerables pérdidas económicas y constituye un riesgo para la salud de los consumidores ya que muchas especies son productores de metabolitos tóxicos, las micotoxinas. El género Alternaria comprende numerosas especies saprófitas y patógenas de plantas, en las cuales pueden producir micotoxinas. El uso indiscriminado de fungicidas en los cultivos ha sido una de las principales causas de contaminación ambiental y del desarrollo de poblaciones de patógenos resistentes. La utilización de compuestos antifúngicos naturales que sean seguros para el ser humano, con menor costo de desarrollo y comercialización y de bajo impacto ambiental permitirá controlar y prevenir la contaminación fúngica y la acumulación de micotoxinas en alimentos. Numerosos estudios han demostrado que algunas plantas contienen principios activos capaces de inhibir el crecimiento microbiano, siendo éstos de baja toxicidad para el medio ambiente. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de extractos de eucaliptus y caléndula realizados con distintos solventes sobre el crecimiento de Alternaria spp. toxicogénicas y el efecto de la concentración de los mismos.
