IMBIV 05474
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
Unidad Ejecutora - UE
informe técnico
Título:
DESARROLLO DE LA BEBIDA DE MANÍ
Autor/es:
PATRICIA QUIROGA; PAULA MARTÍN; CLAUDIA ASENSIO; MARIANA LARRAURI; MARIANA MARCHESINO; NELSON R. GROSSO; CECILIA RIVEROS; ANTONELLA GROSSO
Fecha inicio/fin:
2018-04-06/2020-04-30
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Es un alimento líquido blanquecino que se obtiene a partir del extracto acuoso del maníblanchado. En su formulación contiene aditivos que se justifican desde el punto de vistatecnológico (emulsionantes, estabilizadores) y nutricionales.
