IMBIV 05474
INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
Unidad Ejecutora - UE
informe técnico
Título:
Servicio o informe técnico
Autor/es:
GROSSO, NELSON RUBEN; LARRAURI, MARIANA; ASENCIO, CLAUDIA MARIANA; GROSSO, ANTONELA L; MARTÍN, MARÍA PAULA; PRIETO, MARÍA CECILIA; QUIROGA, PATRICIA RAQUEL; RIVEROS, CECILIA GABRIELA; LAMBIR, JUDITH
Fecha inicio/fin:
2017-02-01/2017-04-26
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se Realizó un estudio comparativo de propiedades físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales entre maní blanchado, maní crudo y maní tostado, para establecer si las propiedades del maní blanchado corresponden a un producto crudo o procesado.
