Fuente de carbono de bajo costo para la producción de alfa-l ramnosidasas

GUZMAN NOELIA, GERONAZZO HUGO, SORIA FERNANDO

San Luis

Congreso; XXVI Congreso Argentino de Química; 2006

Asociación Química Argentina - Universidad Nacional de San Luis

Resumen La enzima a-L-ramnosidasa (EC 3.2.1.40), que hidroliza enlaces a-glicosídicos, ha sido utilizada para  elucidar la estructura de glicósidos biológicamente importantes y polisacáridos bacterianos. Para la producción microbiológica de la enzima la fuente de carbono utilizada fue la L-ramnosa obtenida por hidrólisis acida del glicósido de flavonoide, naringina. La hidrólisis ácida de naringina se estudió en fase homogénea, se utilizaron soluciones sobresaturadas con una concentración de 9%. Se estudio la hidrólisis con HCl en un rango de concentración de 0,3; 1,3; 2,4; 3,6 y 4,8M, también se comparo la eficiencia de otros ácidos como el H2SO4. A fin de determinar las mejores condiciones de hidrólisis, se ensayo  las siguientes temperaturas: 50°, 60°, 70° y 80°C.  Para la producción de a-L-ramnosidasa se uso como modelo la cepa de Aspergillus terreus CECT 2663. Se observo que el aumento de la temperatura incremento el rendimiento de la hidrólisis y la producción de L-ramnosa. Considerado la dependencia del rendimiento con la temperatura se seleccionó el valor de 80°C para los ensayos posteriores. La producción de ramnosa también se incrementa con la concentración de ácido. La hidrólisis ácida de glicósidos de flavonoides con HCl o H2SO4 resulto eficiente para la producción de L-ramnosa, utilizada como fuente de carbono. El hidrolizado obtenido con HCl produjo altos títulos de a-ramnosidasa, y el tiempo de cultivo fue el más corto.