Modificación de la hidrofilia superficial de películas obtenidas a partir de hidrocoloides mediante polimerización por plasma

VIVAS, LETICIA; SLAVUTSKY, ANIBAL M.; BERTUZZI, MARÍA A.

Congreso; IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos; 2012

Las peliculas formuladas a partir de hidrocoloides presentan caracteristicas adecuadas para su uso en la proteccion de alimentos, sin embargo sus propiedades se ven significativamente afectadas por el incremento en su contenido de humedad. En el presente trabajo se empleo la tecnica de polimerizacion por plasma para modificar la superficie de peliculas biopolimericas obtenidas a partir de hidrocoloides con el fin de reducir su hidrofilia superficial. Se trabajo con tres polimeros: acetato de celulosa (AC), almidon de maíz (AM) de grado alimenticio y goma brea (GB). La GB es un hidrocoloide que se obtiene del exudado de un arbol leguminoso que crece en la region norte de Argentina. Las peliculas de AM y GB fueron preparadas mediante la tecnica de solucion - casting y plastificadas con glicerol, mientras que se emplearon membranas comerciales de AC. Las peliculas, denominadas sustrato, se sometieron a una polimerizacion por plasma en un reactor de plasma de radio frecuencia, empleando como gas monomero el n-buteno. Los tiempos de exposicion ensayados para la modificacion con plasma fueron: 0, 60, 120 y 180 min. Se estudio el efecto de este parametro sobre la hidrofilia superficial de las peliculas tratadas mediante la medicion del angulo de contacto y el calculo de la energia libre superficial. Tambien, se verifico mediante Espectroscopia de Infrarrojo la deposicion de una capa de carbon hidrogenado altamente ramificada, donde predominan los grupos metilo-metileno, sobre las peliculas sustrato. Todas las peliculas tratadas con plasma disminuyen su hidrofilia superficial lo que se evidencia por un aumento del angulo de contacto: de 53,02° para AC sin tratamiento a 78,18° 0,42 para AC con 180 min de tratamiento, de 45,80° para AM sin tratar a 85,95°  para AM tratado durante 180 min y de 59,62° para GB sin tratar a 78,2° para GB con 180 min de tratamiento. La polimerizacion por plasma, empleando n-buteno, disminuye efectivamente la hidrofilia superficial de las peliculas de AM, AC y GB estudiadas. Esta tecnica presenta las ventajas de ser una tecnologia limpia que no genera desechos y ser eficiente energeticamente, por lo que la convierte es una muy buena alternativa para mejorar las propiedades de peliculas biopoliméricas empleadas en tecnología de alimentos.