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Se presenta el diseño y dimensionamiento de un secadero experimental que puede ser utilizado para el secado de múltiples productos y la obtención de sus respectivas curvas de secado. El equipo se desarrolló para el estudio del secado de pastas alimenticias pero se presentan resultados de evaporación de agua y secado de tomate. El mismo permite fijar las condiciones del aire de entrada, mediante la regulación de la temperatura y la humedad, logrando así simular distintas estaciones del año, e incluso reproducir variaciones del día a la noche. También es posible regular la velocidad de flujo de aire sobre el producto a secar. Con la regulación de las variables del proceso, se pueden determinar las condiciones óptimas para el secado de los productos en estudio. En una de las bocas de entrada se prevé la incorporación de un colector solar como fuente de energía alternativa.