Evaluación de subproductos agroindustriales como sustrato para la producción de enzimas fibrinolíticas fúngicas de Bionectria sp. LY 4.1 en cultivo sumergido

DELGADO OD; CARO FC; FARIÑA JI; PERALTA MP

Florianópolis

Congreso; VIII Congresso Brasileiro de Micologia; 2016

Sociedade Brasileira de Micologia

Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son la principal causa de muerteen todo el mundo. La trombosis es un tipo de ECV causada por la deposición defibrina en los vasos sanguíneos lesionados que conduce al infarto de miocardioy otros trastornos cardíacos. La degradación del cóagulo de fibrina escatalizada fisiológicamente por enzimas fibrinolíticas después de la conversiónde plasminógeno en plasmina. A nivel terapéutico, el agente trombolítico másutilizado es la estreptoquinasa, y en menor grado el activador tisular delplasminógeno de tipo recombinante y la uroquinasa. La búsqueda de nuevosagentes trombolíticos procura mejorar la eficacia y especificidad de estaterapia y obtener alternativas terapéuticas con menores costos de producción ymás seguras. En este trabajo se evaluó por primera vez el uso sustratos alternativosprovenientes del sector agroindustrial (residuos o subproductos), para laproducción de enzimas fibrinolíticas por cultivo sumergido con el hongofilamentoso seleccionado Bionectria sp. LY 4.1. Los inóculos fueronpreparados a partir de micelio activo (en CZM, a 25°C), resuspendido (al 10%)en medio líquido CZM en Erlenmeyers conteniendo un 20% de volumen de trabajo.Los cultivos fueron incubados en agitador rotatorio a 250 rpm y 25°C. Seutilizó un volumen final de trabajo de 100 mL con medios de cultivo basados en lautilización de jugo de caña de azúcar, macerado de maíz, melaza de caña deazúcar, alperujo, alpechín, agua de papa, sorgo azucarero y suero de queso,todos ellos comparados con el medio optimizado (MOPT; medio control), a 250rpm, 25°C y pH 8,0 inicial. Se midió la actividad fibrinolítica producida enplacas de fibrina, cuantificando cada 12 h. Se obtuvo la mayor actividad de3218 ± 148 UEP/mL cuando se utilizó alperujo como sustrato, siendo aún superiora la obtenida con MOPT (2612 ± 137 UEP/mL), mientras que se observó valores deactividad de 2072 ± 265 UEP/mL y 1970 ± 246 UEP/mL cuando se utilizó agua depapa y melaza como sustratos, respectivamente. En base a estos resultados, eluso de sustratos derivados del sector agroindustrial permitiría su reutilizacióny revalorización como así también encarar un proceso sostenible de producciónde enzimas fibrinolíticas, con menores costos de producción.