Estrategia biotecnológica para la obtención in vivo de acetato de 2-feniletilo

BIANCHI, DARIO A.; CECCOLI, ROMINA D.; RIAL, DANIELA V.

Rosario

Congreso; XXIV Congreso y XLII Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario; 2022

Sociedad de Biología de Rosario

El acetato de 2-feniletilo (2-PEA) es un éster aromático con aroma dulce y floral, similar a rosas, que se utiliza ampliamente en la industria como ingrediente de fragancias en productos cosméticos y no cosméticos, así como en preparaciones de alimentos y bebidas. Este compuesto se produce principalmente por síntesis química, y también se puede obtener por extracción a partir de las flores, hojas y corteza de algunas plantas. Las Baeyer-Villiger monooxigenasas (BVMOs) son flavoenzimas que permiten obtener ésteres a partir de cetonas lineales por inserción de un átomo de oxígeno en el sustrato. En nuestro laboratorio contamos con tres BVMOs tipo I de Bradyrhizobium diazoefficiens y una de Leptospira biflexa expresadas funcionalmente en Escherichia coli. Además, hemos clonado una alcohol deshidrogenasa (ADH) capaz de catalizar la oxidación de alcoholes secundarios. En este trabajo, presentamos una estrategia biotecnológica para la generación de 2-PEA a partir de bencilacetona y/o 4-fenil-2-butanol mediante el uso de biocatalizadores recombinantes in vivo. El objetivo fue hacer un análisis comparativo de estos biocatalizadores y hallar las mejores condiciones para la producción del éster 2-PEA. Inicialmente, evaluamos el potencial biocatalítico de nuestras cuatro BVMOs en sistemas de células enteras en reposo desafiándolas individualmente con bencilacetona, y seleccionamos las dos BVMOs que presentaron mayor actividad de oxidación de estas cetonas. También, enfrentamos las BVMOs a una mezcla de bencilacetona y 4-fenil-2-butanol, y evaluamos los productos obtenidos en presencia de la ADH recombinante en función del tiempo. Así, de acuerdo a la actividad y los productos obtenidos en las condiciones ensayadas in vivo, proponemos que dos de nuestras BVMOs son biocatalizadores útiles para la generación de 2-PEA de forma simple y amigable con el medioambiente.