IQUIR 05412
INSTITUTO DE QUIMICA ROSARIO
Unidad Ejecutora - UE
capítulos de libros
Título:
La cadena lactea en Argentina: Instrumentos para la Mejora de la Calidad y Competitividad en la Cadena del Queso Elaborado con Leche Vaca en la Argentina
Autor/es:
VERDINI, R.; BALAGUE, C.; AQUILI, V.; ALARCÓN, S. H.
Libro:
Agroalimentari in Italia e Argentina: analisi tecnico-economica per le filiere lattiero casearie, dellolio doliva e del vino
Editorial:
Dipartimento di Scienze Economico-estimative e degli Alimenti dell'Università di Perugia. Italia.
Referencias:
Lugar: Perugia. Italia; Año: 2009; p. 1 - 49
Resumen:
En el presente capítulo se establece un pequeño resumen de los instrumentos para la mejora de la calidad y competitividad en la cadena del queso elaborado con leche de vaca en la Argentina.
