Ativaçao de suportes de quitosana para síntese de D-tagatose catalisada por L-arabinose isomerase

DE SOUZA, MARYLANE; BEZERRA, CAMILLA; VASCONCELOS, SOLANGE; LEMOS, CÍCERA; MANZO, RICARDO; MAMMARELLA, ENRIQUE; GONÇALVES, LUCIANA

Foz de Iguazú

Simposio; XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos - SINAFERM y X Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas - SHEB; 2013

Associação Brasileira de Engenharia Química

Neste trabalho, estudou-se os parâmetros de imobilização da L-arabinose isomerase (L-AI) em quitosana em diferentes agentes ativantes com o objetivo de obter um derivado com elevada atividade catalítica. Observou-se melhores resultados da atividade enzimática utilizando como agente ativante o glutaraldeído, apresentando uma atividade recuperada superior (88,7 %) e uma maior atividade do derivado (0,028 U/g), comparando com glicidol e epicloridrina. Acompanhou-se a formação do produto (D-tagatose) a 50 ºC em 5h de reação, utilizando a enzima solúvel e imobilizada como catalisador. Verificou-se uma maior produção de D-tagatose no tempo de 5 h tanto para a enzima solúvel quanto para a enzima imobilizada.