EFECTO DE LA RADIOLISIS EN LA GENERACION DE NANOPARTICULAS DE ALBUMINA

CRESPO, M T; MARIANO, GRASSELLI; ACHILLI, E.; FLORES, CONSTANZA

Mar del Plata

Congreso; NANO 2020; 2021

INTEMA

El efecto de las radiaciones ionizantes sobre proteínas ha sido estudiado durante decadas por sus efectos sobre los alimentos. Los efectos mas pronunciados ocurren cuando existe una gran proporcion de agua, siendo la generacion de especies reactivas del oxigeno los mas deletereos. Nuestro grupo de investigación desarrollo una preparación de nanopartículas de albumina (AlbNPs) en el cual ocurren dos procesos simultaneos. Un proceso de agregación de proteínas en altas concentraciones del etanol, y otro de entrecruzamiento inducido por radicales libres, producto de la irradiacion con una fuente de 60Co en una dosis de 10 kGy, en atmósfera de nitrógeno1. Durante la irradiación de las NPs, la alta concentración de etanol, un 30% v/v, genera principalmete electrones solvatados y radicales α-hidroxietilo, lo que induce cambios químicos en la estructura de la proteína. Teniendo en cuenta esto, nos planteamos determinar los radicales y enlaces involucrados en la estabilización de la NPs. Para ello, se prepararon las NPs de BSA y se analizaron las NPs y las proteínas libres involucradas, mediante cromatrografia de exclusión molecular, electroforesis (SDS-PAGE) y espectrometría de masa. Los resultados nos mostraron que la estabilización de AlbNPs podría explicarse por la recombinación de los radicales formados entre ciertos aminoacidos y cisteinas formando nuevos puentes disulfuro.REFERENCIAS1.Soto Espinoza, S. L. et al., Radiat. Phys. Chem., 2012, 81, 1417