BECAS
BERGESSE Antonella EstefanÍa
informe técnico
Título:
INFORME TÉCNICO - STAN 854 - ESTUDIO DE ALMACENAJE DE ACEITE DE SOJA DESGOMADO
Autor/es:
NEPOTE VALERIA; QUIROGA PATRICIA RAQUEL; FUSHIMI MELISA; BARBERO ALEXIS; RIVEROS CECILIA GABRIELA; VERA LEONARDO GABRIEL; LARRAURI MARIANA; BERGESSE ANTONELLA ESTEFANÍA; CAMILETTI ORNELLA FRANCINA
Fecha inicio/fin:
2023-07-18/2024-03-21
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Servicios agropecuarios-Almacenamiento
Descripción:
MATERIAL DE TRABAJOMuestras de aceite de soja desgomado.Fecha inicio ensayo: 18/07/2023.METODOLOGÍAESTUDIO DE ALMACENAJEDiseño experimental: 2 condiciones de almacenaje x 1 período de muestreo (233 días) x 3 repeticiones = 6 muestrasEnvase: bidones plásticos de 5 litros.Condiciones de almacenaje: - Ambiente (23 °C, luz ambiental)- Estufa (40 °C, oscuridad).Períodos de muestreo: 233 días.Determinaciones:- Índice de Acidez (% ácido oleico) según AOAC (2010).- Índice de Peróxidos (meq O2/Kg) según AOAC (2010).Análisis estadístico: Cálculo de medias y errores estándares (EE)
