INVESTIGADORES
RODONI Luis Maria
informe técnico
Título:
Tratamientos con ozono y térmicos de alta temperatura de semillas de lino, amaranto, quinoa, sésamo y chía para exportación.
Autor/es:
RODONI L.M.; MASSOLO F.J; VICENTE AR
Fecha inicio/fin:
2012-04-01/2012-04-30
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Higiene, alimentacion y nutricion-Otros
Descripción:
Objetivos: Comprobar la efectividad de los
tratamientos con ozono y los tratamientos térmicos en la sanitización de las
semillas utilizadas en este ensayo.
Muestras: Se utilizarán semillas de chía, sésamo,
lino, amaranto y quínoa.
Tratamiento con ozono: El ozono se generará con un
equipo ozonificador (Mod. Ozlab 100) el cual se conecta a un tubo de oxígeno y
a un recipiente hermético. Las muestras a tratar se colocarán en este
recipiente a través del cual circulará una concentración de ozono aproximada de
6 mg L-1. Se evaluarán los siguientes tiempos te exposición: 2,5;
5,0 y 10 min. A la salida del reciente es necesario que el flujo de aire se
burbujee dentro de una solución de Ioduro de potasio para eliminar el ozono
generado. Las semillas de cada especie se colocarán en bolsas selladas
debidamente rotuladas con el tratamiento efectuado y se almacenarán a 10 ºC.
Tratamientos térmicos: Se realizarán en estufa con
convección forzada (Yamato DKN 600) utilizándose las siguientes combinaciones
temperatura-tiempo: 55 ºC 10 min.; 55 ºC 30 min.; 75 ºC 10 min.; 75ºC 30 min.
Las semillas de cada especie se colocarán en bolsas selladas debidamente
rotuladas con el tratamiento efectuado y se almacenarán a 10 ºC.