BECAS
AUCHTERLONIE Sol
datos académicos
Título/s
Licenciada en Agroalimentos
Categoría
BECA INTERNA DOCTORAL
Disciplina científica
Desarrollo tecnológico y social proyectos complejos
Disciplina desagregada
AGRONOMIA Y DASONOMIA-OTRAS
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Producción de alimentos a base de cereales no convencionales
Tema
Revalorización del mijo en Argentina: estrategias tecnológicas para optimizar su valor nutricional y funcional y fomentar su consumo humano
Tema en inglés
Millet revalorization in Argentina: Technological strategies to optimize nutritional and functional value and encourage human consumption
Palabras clave
Mijo // Germinación con UV-B // Fermentación con kéfir
Palabras clave en inglés
Millet // Germination under UV-B radiation // Kefir-based fermentation
Director
STEFFOLANI, MARIA EUGENIA / INV INDEPENDIENTE
Co-director
LEON, ALBERTO EDEL / INV SUPERIOR
Lugar de trabajo
[ICYTAC] INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA -
[CCT CORDOBA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[CCT CORDOBA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
