Doctora de la Universidad de Buenos Aires en el área de Química Industrial,
Magister Scientiarum en Quimica
Licenciada en Química

POS-DOCTORAL (INTERNA)

Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ciencias Quimicas

INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Alimentos

Matrices polisacarídicas como soporte de antimicrobianos. Alimentos funcionales

Estudio de sistemas de partículas micro/nanoestructuradas a base de almidones propionados y butirados acomplejados con quitosano para la estabilización de preservadores alimentarios

Study of micro/nanostructured particle systems based on propionate and butyrated starches complexed with chitosan for the stabilization of food preservatives

ALMIDÓN MODIFICADO // EXTRUSIÓN REACTIVA // AUTO-ENSAMBLAJE

MODIFIED STARCH // REACTIVE EXTRUSION // SELF-ASSEMBLY

FLORES, SILVIA KARINA / INV INDEPENDIENTE

GUTIÉRREZ CARMONA, TOMY JOSÉ / INV ADJUNTO

[ITAPROQ] INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS -
[OCA - CDAD. UNIVERSITARIA] OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -