INVESTIGADORES
ROCHA PARRA Andres Felipe
datos académicos
Título/s
Doctorado de la Facultad de Ciencias Exactas
Diplomado en Diagnostico fisico, Químico y Microbiologico de los Alimentos
Ingeniero Agroindustrial
Diplomado en Diagnostico fisico, Químico y Microbiologico de los Alimentos
Ingeniero Agroindustrial
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Desarrollo de Productos Panificados Saludables. Almidones. Fibra dietaria. Antioxidantes
Tema
Acondicionamiento y caracterización fisicoquímica de subproductos de la industria juguera y sidrera rionegrina, para la obtención de un ingrediente alimentario funcional.
Tema en inglés
Processing and Physicochemical Characterization of Byproducts from the Río Negro Juice and Cider Industry for the Development of a Functional Food Ingredient
Palabras clave
EXTRUSION DE ALIMENTOS // ECONOMIA CIRCULAR // FIBRA INSOLUBLE
Palabras clave en inglés
FOOD EXTRUSION // CIRCULAR ECONOMY // INSOLUBLE FIBER
Director
FERRERO, CRISTINA / INV. PRINCIPAL AD-HONOREM
Co-director
BARRIO, DANIEL ALEJANDRO / INV INDEPENDIENTE
Lugar de trabajo
[CIT RIO NEGRO] CENTRO DE INVESTIGACIONES Y TRANSFERENCIA DE RIO NEGRO -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
