INVESTIGADORES
TRAFFANO SCHIFFO Maria Victoria
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Título/s
DOCTORA EN EL PROGRAMA OFICIAL DE DOCTORADO EN CIENCIA, TECNOLOGÍA Y GESTIÓN ALIMENTARIA (R.D. 1393/2007)
Ingeniera en Alimentos
Categoría
INV ADJUNTO
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Especialidad
Ingeniería aplicada a productos y procesos alimentarios
Tema
Extracción de antioxidantes del caupí (Vigna unguiculata): conservación en hidrogeles y estudio de la digestión/fermentación in vitro
Tema en inglés
Cowpea (Vigna unguiculata) antioxidants extraction: conservation in hydrogels and study of in vitro digestion and fermentation
Palabras clave
VIGNA UNGUICULATA // POLIFENOLES // DIGESTION IN VITRO
Palabras clave en inglés
VIGNA UNGUICULATA // POLYPHENOLS // DIGESTION IN VITRO
Lugar de trabajo
[IQUIBA-NEA] INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO -
[CCT NORDESTE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - NORDESTE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -

Director de :


BECARIOS

VILLALBA, AILÍN AMANCAY

Co director de :


BECARIOS

GÓMEZ HERRERA, MELANIE DESIRÉE
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