INVESTIGADORES
GARCÍA Elisa Mariana
datos académicos
Título/s
Doctor en Alimentos. Orientación Ciencia
Licenciada en Química
Licenciada en Química
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ciencias Agrarias
Ciencias Quimicas
Ciencias Quimicas
Disciplina desagregada
QUIMICA-AGRICOLA
Campo de aplicación
Produccion animal
Produccion vegetal-Forrajes
Produccion vegetal-Forrajes
Especialidad
Especialidad Ciencia y tecnología de alimentos - antioxidantes naturales - nutricion de rumiantes
Tema
Estudio in vitro de la bioaccesibilidad y actividad inhibitoria de compuestos bioactivos frente a enzimas digestivas en matrices de alimentos funcionales agroindustriales
Tema en inglés
In vitro study of bioaccessibility and inhibitory activity of bioactive compounds against digestive enzymes in matrices of agro-industrial functional foods.
Palabras clave
BIOACCESIBLILIDAD // COMPUESTOS FENOLICOS // ALIMENTOS FUNCIONALES
Palabras clave en inglés
BIOACCESSIBILITY // PHENOLIC COMPOUNDS // FUNCTIONAL FOODS
Director
NAZARENO, MONICA AZUCENA / INV PRINCIPAL
Co-director
ARROQUY, JOSE IGNACIO / INV INDEPENDIENTE
Lugar de trabajo
FACULTAD DE AGRONOMIA Y AGROINDUSTRIAS -
[UNSE] UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO -
[UNSE] UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO -
