INVESTIGADORES
PEYRANO Felicitas
datos académicos
Título/s
Doctor en Química
Bioquímica
Bioquímica
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas
Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas
Especialidad
Química de alimentos
Tema
Pirodextrinas de sorgo para mejorar la estabilidad física de una bebida a base de caupí adicionada con calcio.
Tema en inglés
Sorghum pyrodextrins to improve the physical stability of a vegetable-based drink added with calcium.
Palabras clave
PROTEINAS // BEBIDA VEGETAL // CAUPI
Palabras clave en inglés
PROTEINS // VEGETABLE-BASED DRINK // COWPEA
Director
BENITEZ, ELISA INES / INV ADJUNTO
Co-director
SPERONI AGUIRRE, FRANCISCO JOSE / INV INDEPENDIENTE
Lugar de trabajo
[QUITEX] CENTRO DE INVESTIGACION EN QUIMICA E INGENIERIA TEORICA Y EXPERIMENTAL -
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA -
FACULTAD REGIONAL RESISTENCIA -
[UTN] UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL -
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA -
FACULTAD REGIONAL RESISTENCIA -
[UTN] UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL -
