Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas
Licenciado en Ciencia y Tecnologia de Alimentos

PROFESIONAL PRINCIPAL

Debido al cambio de lugar de trabajo, las tareas cambiarán respecto a años anteriores, y estarán vinculadas al Grupo de Investigación y Desarrollo en Oleaginosas, Aceites y Grasas (GIDOGA) a cargo de la Dra. Vanesa Ixtaina. Estás incluyen, por un lado, la determinación de índices de genuinidad (como los índices de yodo, saponificación y refracción, composición acídica) e índices de calidad (como valor de peróxido, anisidina, TBARS, valor de acidez) en aceites y materias grasas, en su mayoría como servicios a terceros. Por otro lado, se espera el manejo de equipamiento específico, como el Rancimat, para estudios acelerados de estabilidad oxidativa y estimación de vida útil de productos grasos, y el Quick Scan para la evaluación de estabilidad en emulsiones. Además, se está gestionando un convenio con la Aduana para realizar análisis destinados a determinar la posición arancelaria de diversos productos, cumpliendo un rol fundamental en este sentido. En la línea de lo dicho anteriormente, se propone la participación en desarrollos y servicios STAN que se desarrollen en laboratorios como el de Proteínas y/o Cereales. Actualización en temas afines a los servicios prestados por el laboratorio. Participar en Congreso y/o Reunión Científica relacionado con el área de investigación del grupo de trabajo.

GOMEZ ZAVAGLIA, ANDREA / INV SUPERIOR

[CIDCA] CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS -
[CCT LA PLATA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -