INVESTIGADORES
QUIBERONI Andrea Del Lujan
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Contrato para actividades de análisis de laboratorio: capacidad antimicrobiana de polifosfatos (Expte UNL N°430015)
Autor/es:
REINHEMIER, J.; SUÁREZ, V.; QUIBERONI, A.
Fecha inicio:
2002-11-01
Fecha finalización:
2004-11-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Descripción:
Investigar la capacidad inhibitoria de diferentes polifosfatos sobre el desarrollo de 25 microorganismos (bacterias, hongos y levaduras) para detectar grupos microbianos particularmente susceptibles.La Unidad Ejecutora efectuará las determinaciones correspondientes aplicando las técnicas indicadas por Loessner y col. (J. Food Prot. 60, 493-498, 1997).
