PINO NEUVIS ALEJANDRO; MARCHETTI LUCAS; LORENZO GABRIEL

ALTERNATIVAS A GRASAS SATURADAS: CARACTERIZACIÓN DE OLEOGELES Y EMULSIONES W/O A PARTIR DE CERAS NATURALES PARA APLICACIONES ALIMENTARIAS

8va jornada ITEE 2025

Lugar: La Plata; Año: 2025;

PINO NEUVIS ALEJANDRO; GOUPIL, PEDRO; MARCHETTI LUCAS; LORENZO GABRIEL

Caracterización de emulsiones agua en aceite (W/O) con oleogeles como fase continua

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

PINO NEUVIS ALEJANDRO; DOS SANTOS FERREIRA, CRISTINA; ROLANDELLI, GUIDO; MARCHETTI LUCAS; LORENZO GABRIEL

Efecto de la concentración y proporción de ceras de abeja y carnauba en las propiedades físicas y mecánicas de oleogeles

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

PINO NEUVIS ALEJANDRO; MARCHETTI LUCAS; LORENZO GABRIEL

Desarrollo y caracterización de oleogeles con características tecnofuncionales especiales como reemplazo de la fase grasa en sistemas alimentarios

Encuentro de Becaries de Grado y Posgrado de la UNLP (EBEC 2024)

Lugar: La Plata; Año: 2024;

PINO NEUVIS ALEJANDRO; LORENZO GABRIEL; MARCHETTI LUCAS

ANÁLISIS TERMOREOLÓGICO Y MICROESTRUCTURAL DE OLEOGELES ALIMENTARIOS OBTENIDOS A PARTIR DE MEZCLAS BINARIAS DE CERAS

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

PINO NEUVIS ALEJANDRO; MARCHETTI LUCAS; LORENZO GABRIEL

ANÁLISIS DE LAS INTERACCIONES EN MEZCLAS BINARIAS DE CERAS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS MICROESTRUCTURALES Y TEXTURA DE OLEOGELES

7ma jornada ITEE 2023

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

PINO NEUVIS ALEJANDRO; MARCHETTI LUCAS; LORENZO GABRIEL

Estudio de las propiedades mecánicas y microestructura de oleogeles alimentarios obtenidos a partir de mezclas de ceras

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;