MORÓN RIVERA MIGUEL JOSÉ; BOERI PATRICIA; PIÑUEL LUCRECIA

Innovación en la producción de alimentos saludables y sostenibles: caracterización del hollejo de uva en polvo

IV Jornadas Internacionales y VI Nacionales de Ambiente

Lugar: Viedma; Año: 2024;

MORÓN RIVERA MIGUEL JOSÉ; BOERI PATRICIA; PIÑUEL LUCRECIA

Caracterización de harinas de orujos de uvas tintas de la Patagonia Atlántica: un producto innovador rico en macronutrientes

I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0: Aplicaciones en Gastronomía y Agroindustria

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2024;

MERAYO MANUELA ; BARRIO DANIEL; MORÓN RIVERA MIGUEL JOSÉ; GRIGIONI GABRIELA

Innovación en productos cárnicos saludables: una contribución al desarrollo sostenible regional

I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0: Aplicaciones en Gastronomía y Agroindustria

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2024;

ZUBILLAGA, MARÍA FANY; BOERI, PATRICIA; GALLEGO, JUAN JOSÉ; MORÓN RIVERA, MIGUEL; PIÑUEL, LUCRECIA

Impacto de la germinación en la calidad nutricional y bioactiva de legumbres

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba ; Año: 2024;

MIGUEL MORÓN; DALZOTTO DANIELA; DI SARIO LUCIANA; CABRERA AGUSTINA; PIÑUEL LUCRECIA; BOERI PATRICIA

Aprovechamiento de recursos de la Norpatagonia: Encapsulación de antioxidantes fenólicos mediante secado por aspersión

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba ; Año: 2024;

MIGUEL MORÓN; BOERI PATRICIA; PIÑUEL LUCRECIA

Valor nutraceútico del Orujo de Uva: Evaluación In Vivo de su Capacidad Antioxidante

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba ; Año: 2024;

MIGUEL MORÓN; BOERI PATRICIA; PIÑUEL LUCRECIA

Valorización biotecnológica del orujo de uva: optimización de la extracción enzimática mediante la metodología de superficie de respuesta

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba ; Año: 2024;

MORÓN RIVERA MIGUEL JOSÉ; PIÑUEL LUCRECIA; BOERI PATRICIA

El pez cebra en la bioeconomía: antioxidantes del orujo de uva como una alternativa segura y saludable

XIV Simposio REDBIO Argentina 2023

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

MEYLI GISELLA; CONIGLIO SILVINA; MORÓN RIVERA MIGUEL JOSÉ; BOERI PATRICIA; PIÑUEL LUCRECIA

Calidad microbiológica y potencial funcional de la harina de orujo Pinot Noir: implicancias para su aprovechamiento en la industria alimentaria

XIV Simposio REDBIO Argentina 2023

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

MORÓN RIVERA MIGUEL JOSÉ; PIÑUEL LUCRECIA; BOERI PATRICIA

Extractos de harina de orujo merlot como fuente potencial de colorantes naturales y compuestos bioactivos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MORÓN RIVERA MIGUEL JOSÉ; BOERI PATRICIA; PIÑUEL LUCRECIA

Harina de orujo merlot: un potencial ingrediente para alimentos innovadores

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MORÓN RIVERA MIGUEL JOSÉ; HOFFMANN ELIZABETH; BOERI PATRICIA; PIÑUEL LUCRECIA

Una segunda oportunidad para los residuos vitivinícolas locales: recuperación de compuestos antioxidantes del orujo de uva

XIII Simposio REDBIO Argentina 2021

Lugar: Buenos Aires; Año: 2021;