GILL, T.R.; LANTERI, M.N.; LESPINARD, A.R.

Reducción de Sodio en Quesos de Pasta Blanda: Diseño del Proceso de Salado mediante Simulación Computacional

X Congreso de Alimentos Siglo XXI: alimentos, nutrición y salud

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

GILL, T.R.; LANTERI, M.N.; LESPINARD, A.R.

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS PROPIEDADES DE TRANSPORTE EN QUESO CREMOSO DURANTE EL SALADO

III Jornada Nacional de Agroalimentos y Sustentabilidad (JoNAS 2021)

Lugar: Villa María; Año: 2023;

MERCATANTE, M.M.; BADIN, E.E.; ARBALLO, J.R.; LESPINARD, A.R.

ESTUDIO CINÉTICO DE LA DEGRADACIÓN DE VITAMINA C EN LECHE DE VACA PARA DOS PROCESOS DE PASTEURIZACIÓN: TÉRMICO CONVENCIONAL Y POR MICROONDAS.

III Jornada Nacional de Agroalimentos y Sustentabilidad (JoNAS 2021)

Lugar: Villa María; Año: 2023;

L. A. CAMPAÑONE; J. R. ARBALLO; J. REYES; R. H. MASCHERONI; S. M. GOÑI; A. R. LESPINARD

Diseño de un sistema de secado de lecho fluidizado combinado con microondas.

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

L. ARNOLFO; T.R. GILL; E.E. BADIN; M.M. MERCATANTE; L. LOSSINO; A. R. LESPINARD

LECHE DE BURRA: EVALUACIÓN DE LA VARIACIÓN PARÁMETROS DE CALIDAD DURANTE EL ALMACENAMIENTO REFRIGERADO

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

GILL, TOMAS; LANTERI, MARIO; LESPINARD, ALEJANDRO

EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA DIFUSIÓN DE NaCl EN QUESOS CREMOSO DURANTE EL SALADO

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

GILL, T.R.; ALLASIA, H.; LANTERI, M.N.; LESPINARD, A.R.

Estudio de la difusión de NaCl en quesos de pasta blanda y semidura durante el salado por inmersión en salmuera

IVIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ALMIRON, C.C.; BADIN, E.E.; BODOIRA, R.M.; RIBOTTA, P.D.; ARECO, V.; PONSO, A.; ROMERO, A.M.; LESPINARD, A.R.; YARYURA, P.M.

Evaluation of different methods of inoculation with native rhizobacteria on tomato crops and its effect on agronomical and nutritional parameters

XVII Congreso Argentino de Microbiología General

Lugar: Los Cocos; Año: 2022;

MERCATANTE, M.M.; BADIN, E.E.; GILL, T.R.; L. LOSSINO; LESPINARD, A.R.

Estudio de la estabilidad de vitamina C y cambio de color en leche de burra durante su procesamiento térmico

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ALMIRON, C.C.; BADIN, E.E.; BODOIRA, R.M.; ROMERO, A.M.; RIBOTTA, P.D.; LESPINARD, A.R.; YARYURA, P.M.

Estudio de la biofertilización con rizobacterias nativas en el cultivo de tomate y su efecto sobre parámetros fisicoquímicos yde calidad de fruto

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

LESPINARD, A.R.; BADIN, E.E.; MERCATANTE, M.M.; GILL, T.R.

Características nutricionales y terapéuticas de la leche de burra.

Primeras Jornadas Argentinas de Producción de Burros

Lugar: Santa María; Año: 2022;

BADIN, E.E.; MERCATANTE, M.M.; GILL, T.R.; LESPINARD, A.R.

Procesos de conservación de leche de burra y sus efectos sobre las propiedades nutracéuticas

Primeras Jornadas Argentinas de Producción de Burros

Lugar: Santa María; Año: 2022;

BADIN, E.E.; RIBOTTA, P.D.; LESPINARD, A.R.

MODELAMIENTO MULTIFÍSICO, VALIDACIÓN EXPERIMENTAL Y OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE PASTEURIZACIÓN DE TOMATE TRITURADO ENVASADO

II Jornada Nacional de Agroalimentos y Sustentabilidad (JoNAS 2021)

Lugar: Villa María; Año: 2021;

SCHVEZOV C.A.; LESPINARD, A.R.; ROSENBERGER M.R.

Modelado numérico de la distribución de temperaturas en un reactor para el tratamiento de alimentos a pequeña escala

5to Congreso Argentino de Ingeniería

Año: 2021;

MERCATANTE, M.M.; ARBALLO, J.R.; LESPINARD, A.R.

DESARROLLO DE UN MODELO DE SIMULACIÓN DEL PROCESO CONTINUO DE PASTEURIZACIÓN DE LECHE POR MICROONDAS

II Jornada Nacional de Agroalimentos y Sustentabilidad (JoNAS 2021)

Lugar: Villa María; Año: 2021;

GILL, T.R.; ALLASIA, H.; LANTERI, M.N.; LESPINARD, A.R.

ESTUDIO DE LA DIFUSIÓN DE NaCl EN QUESO CREMOSO DURANTE EL SALADO POR INMERSIÓN EN SALMUERA

II Jornada Nacional de Agroalimentos y Sustentabilidad (JoNAS 2021)

Lugar: Villa María; Año: 2021;

DEGANO, S.; GALVAN, M.J.; CAGNOLO, M:; BADIN, F.; LESPINARD, A.R.; FUENTES, M.

EVALUACIÓN PRELIMINAR DEL AUMENTO DE CARGA ORGÁNICA EN REACTOR SECUENCIAL BATCH ANAEROBIO CON RESIDUOS DE LA INDUSTRIA FRIGORÍFICA

II Jornada Nacional de Agroalimentos y Sustentabilidad (JoNAS 2021)

Lugar: Villa María; Año: 2021;

LESPINARD, A.R.; DUCOS, M.; LIBKIND, D.; SANTOS, M.V.

COMPUTATIONAL FLUID DYNAMICS (CFD) MODELLING OF CRAFT BEER PASTEURIZATION

International Workshop on Brewing Yeasts (IWOBY 2021)

Lugar: Bariloche; Año: 2021;

MERCATANTE, M.M.; BADIN, E.E.; ARBALLO, J.R.; LESPINARD, A.R.

Estudio cinético de parámetros de calidad nutricional y sensorial en leche tratada térmicamente

International Conference of Production Research - ICPR Américas 2020

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2020;

GILL, T.R.; ALLASIA, H.; HOUGH, G.E.; LANTERI, M.N.; LESPINARD, A.R.

Efecto de la Sustitución Parcial de NaCl con KCl Sobre las Propiedades Sensoriales de Queso Port Salut.

International Conference of Production Research - ICPR Américas 2020

Lugar: Bahia Blanca; Año: 2020;

BADIN, E.E.; RIBOTTA, P.D.; LESPINARD, A.R.

Modelado Cinético de la Degradación Térmica de Biocompuestos y de Color en Tomate Triturado

International Conference of Production Research - ICPR Américas 2020

Lugar: Bahia Blanca; Año: 2020;

E.E. BADIN; P.D. RIBOTTA; A.R. LESPINARD

Efecto de la Pasteurización sobre el Contenido de Antocianinas y Cambio de Color en Pulpas de Frambuesas. Estudios Cinéticos y Simulación Computacional

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS y XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

M.N. LANTERI; M.L. NOCCELLI; A. R. LESPINARD

Reducción de Sodio en Quesos Camembert. Cinéticas de Difusión de Sales de Na y K

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS y XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buneos Aires; Año: 2019;

M.M. MILAGRO ; E.E. BADIN; J. R. ARBALLO; A.R. LESPINARD

Estudio Cinético de Parámetros Colorimétricos en Leche Tratada Térmicamente

I Jornada Nacional de Agroalimentos y Sustentabilidad (JoNAS 2019).

Lugar: Villa María; Año: 2019;

E.E. BADIN; P.D. RIBOTTA; A.R. LESPINARD

Evaluación de las Pérdidas de Vitamina C en Pulpa de Frambuesa durante la Pasteurización. Estudios Cinéticos y Simulación Computacional.

I Jornada Nacional de Agroalimentos y Sustentabilidad (JoNAS 2019).

Lugar: Villa María; Año: 2019;

E. BADIN; A. LESPINARD; R.H. MASCHERONI

Estudio cinético de la degradación del color en pulpa de frambuesa durante el procesamiento térmico

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP2018

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

URENDA C.; E. BADIN; J. R. ARBALLO; A. R. LESPINARD

Determinaciones Experimentales para la Pasteurización Continua de Leche por Microondas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

E. BADIN; Y. E. ROSSI; M. MONTENEGRO; P.D. RIBOTTA; A. R. LESPINARD

Cinética de Degradación Térmica de Vitamina C en Pulpa de Frambuesa (Rubus Idaeus L. Autunm Bliss)

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

M.N. LANTERI; A. R. LESPINARD

Estudio Experimental y Simulación Computacional de la Difusión de Nacl en Quesos Blandos Durante el Proceso de Salado

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

SCHVEZOV C.A.; A. R. LESPINARD; ROSENBERGER M.R.

Modelización de la transferencia de calor de un Flujo laminar a través de un cuerpo cilíndrico

XII Congreso Argentino de Mecánica Computacional

Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2018;

M.N. LANTERI ; J. FABRE ; A.R. LESPINARD

Difusión de NaCl en quesos blandos durante el proceso de salado

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

L. RODONI; F. MASSOLO; E. BADIN; Y. E. ROSSI; F. MORONI; A. VICENTE; A. LESPINARD

Efecto del tratamiento térmico sobre el color y contenido de antocianinas en jugos de zarzamora y frambuesa

I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Concordia; Año: 2017;

A. LESPINARD; E. BADIN; R.H. MASCHERONI

Simulación y Optimización del Proceso de Pasteurización de Pulpa de Frambuesa

XVI Jornadas de Mecánica Computacional

Lugar: La Serena; Año: 2017;

Y. E. ROSSI; F. MORONI; E. BADIN; F. MASSOLO; L. RODONI; A. VICENTE; A. LESPINARD

Estudio cinético de la degradación térmica de antocianinas en pulpas y jugos de frambuesa

I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Concordia; Año: 2017;

F. MASSOLO; Y. E. ROSSI; F. MORONI; E. BADIN; L. RODONI; A. VICENTE; A. LESPINARD

Estabilidad térmica de antocianinas y antioxidantes en jugos

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

A. R. LESPINARD

Desarrollo, evaluación y optimización de procesos de conservación de productos frutihortícolas de Villa María.

XI Jornada de Investigación

Lugar: Villa María; Año: 2017;

A. R. LESPINARD; J. R. ARBALLO; R.H. MASCHERONI

Pasteurización de Leche por Microondas. Desarrollo de un Modelo de Simulación para el Análisis, Diseño y Evaluación del Proceso

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

Y. E. ROSSI; D. MAESTRI; A. R. LESPINARD

Actividad antioxidante de las fracciones hidrofílicas y lipofílicas de Rubus idaeus ´Autunm Bliss´ (frambuesa) y Rubus fruticosus `Jumbo´ (mora).

III Congreso Internacional Sobre Innovación y Tendencias en Procesamiento de Alimentos y XVII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Guanajuato; Año: 2016;

A. R. LESPINARD; J. R. ARBALLO; R. H. MASCHERONI

Simulación del Proceso de Pasteurización de Leche por Microondas y por Inmersión. Análisis Comparativo del tipo de Tratamiento y Orientación del Envase.

XXII Congreso sobre Métodos Numéricos y sus Aplicaciones

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

J. R. ARBALLO; A. R. LESPINARD; L. A. CAMPAÑONE; R. H. MASCHERONI

Modelado del Calentamiento y Pasteurización de Productos Líquidos en Tanques con y sin Agitación Asistidos por Microondas

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

A. R. LESPINARD; R. H. MASCHERONI

Analisis, Simulación y Optimización del Procesamiento de Alimentos

X Jornadas de Investigación

Lugar: Villa María; Año: 2015;

A. R. LESPINARD; R.H. MASCHERONI

SIMULACIÓN NUMÉRICA DE LOS PERFILES DE TEMPERATURA Y VELOCIDAD DURANTE LA PASTEURIZACIÓN DE ALIMENTOS LÍQUIDOS VISCOSOS. EFECTO DE LA ORIENTACIÓN DEL ENVASE

XXI Congreso sobre Métodos Numéricos y sus aplicaciones

Lugar: San Carlos de Bariloche; Año: 2014;

A. R. LESPINARD; R. H. MASCHERONI

Using Computational Fluid-Dynamics (CFD) for the Evaluation of Tomato Puree Pasteurization: Effect of Orientation of Bottle.

Comsol conference 2014 Curitiba

Lugar: Curutiba; Año: 2014;

A. R. LESPINARD; R.H. MASCHERONI

Simulación y Optimización en el Procesamiento de Alimentos

Jornadas de Investigación

Lugar: Villa María; Año: 2014;

A. R. LESPINARD; J. BON; J.A. CÁRCEL; J. BENEDITO; R. H. MASCHERONI

MODELADO DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR E ÍNDICES DE CALIDAD DURANTE EL ESCALDADO CONVENCIONAL Y ASISTIDO POR ULTRASONIDOS DE CHAMPIÑONES

XX Congreso sobre Métodos Numéricos y sus Aplicaciones

Lugar: Mendoza; Año: 2013;

A. R. LESPINARD; J. BON; J.A. CÁRCEL; J. BENEDITO; R.H. MASCHERONI

APLICACIÓN DE ULTRASONIDOS EN EL ESCALDADO DE CHAMPIÑONES

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

A. R. LESPINARD; M. BERNASKI; G. RECAGNO BROWNING; R. H. MASCHERONI

Modelado matemático de la dinámica física de los niños del Llullaillaco

X Congreso Argentino de Mecánica Computacional

Lugar: Salta; Año: 2012;

A. R. LESPINARD; F. J. TAUS; R.H. MASCHERONI

Desarrollo de un modelo matemático simple para predecir la evolución térmica de conservas durante el proceso de esterilización

XIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CYTAL 2011)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

A. R. LESPINARD; R. H. MASCHERONI

Simulación Numérica de la Transferencia de Calor y Materia Durante la Esterilización de Conservas de Champiñon.

XXXI Congreso Ibero-Latino-Americano de Métodos Computacionales en la Ingeniería - IX Congreso Argentino de Mecánica Computacional (CILAMCE-MECOM 2010)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

M. V. SANTOS; A. R. LESPINARD; R.H. MASCHERONI; A. CALIFANO; N. ZARITZKY

Prediction of Freezing Times in Vegetables Using the Finite Element Methods and a Combined Enthalpy and Kirchoff Formulation

XXXI Congreso Ibero-Latino-Americano de Métodos Computacionales en la Ingeniería - IX Congreso Argentino de Mecánica Computacional (CILAMCE-MECOM 2010)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

A. R. LESPINARD; R. BAMBICHA; M. AGNELLI; R. H. MASCHERONI

Modelado de la Transferencia de Calor y Variación de Índices de Calidad en Mermeladas Durante el Proceso de Pasteurización

XVIII Congreso sobre Métodos Numéricos y sus Aplicaciones

Lugar: Tandil; Año: 2009;

A. R. LESPINARD

Modelado y simulación del procesamiento térmico de alimentos

X Congreso Nacional de Estudiantes de Ingeniería Agroindustrial (CONEIA)

Lugar: Puno ; Año: 2009;

V.Y. IXTAINA; O. LOPEZ; A. R. LESPINARD; S.M. NOLASCO; M.C. TOMAS

Influencia de la información sobre la aceptabilidad de aceite refinado de girasol y de aceite mezcla chía-girasol

XII CONGRESO CYTAL

Lugar: Concordia - Entre Rios- Agentina; Año: 2009;

A. R. LESPINARD; S. M. GOÑI; R. H. MASCHERONI

Simulación del tratamiento térmico de alimentos particulados en medio líquido envasados en frascos. Aplicación de un modelo de difusividad térmica efectiva

II CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Lugar: Córdoba - Argentina; Año: 2009;

R. BAMBICHA; A. R. LESPINARD; R. H. MASCHERONI; M. AGNELLI

Variación de índices de calidad luego del tratamiento térmico de mermeladas elaboradas a partir de kiwis deshidratados osmóticamente

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas – CLICAP

Lugar: San Rafael- Mendoza; Año: 2009;

A. R. LESPINARD; P.R. SALGADO; R. H. MASCHERONI

Heat transfer and flow pattern during sterilization of liquid food packaged in glass jars

CIGR INTERNATIONAL CONFERENCE OF AGRICULTURAL ENGINEERING

Lugar: Foz do Iguazú – Brasil; Año: 2008;

A. R. LESPINARD; P.R. SALGADO; R. H. MASCHERONI

Simulación Numérica de los Perfiles de Temperatura y Velocidad Durante la Esterilización de Alimentos Líquidos Envasados en Frascos. Análisis de la Orientación del Frasco e Influencia del Espacio de Cabeza

XVII CONGRESO SOBRE MÉTODOS NUMÉRICOS Y SUS APLICACIONES

Lugar: San Luis; Año: 2008;

A. R. LESPINARD; P. R. SALGADO; R. H. MASCHERONI

Modelo matemático para determinar los tiempos de esterilización de alimentos líquidos envasados en frascos de diversos tamaños

XVI Jornadas de Jóvenes Investigadores.

Lugar: Montevideo - Uruguay; Año: 2008;

A. R. LESPINARD; S. M. GOÑI; R. H. MASCHERONI

Escaldado de hongos (Agaricus bisporus). Simulación por elementos finitos utilizando geometrías 2D axisimétrica y 3D, con y sin malla móvil

XVI CONGRESO SOBRE MÉTODOS NÚMERICOS Y SUS APLICACIONES

Lugar: Córdoba - Argentina; Año: 2007;

A. R. LESPINARD; P. R. SALGADO; S. M. GOÑI; R. H. MASCHERONI

Cambios de tamaño, color y textura durante el escaldado de champiñones. Modelado y optimización

XI CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires - Argentina; Año: 2007;

A. R. LESPINARD; P. R. SALGADO; S. M. GOÑI; R. H. MASCHERONI

Estimación y control de los tiempos de escaldado de hongos. Estudio de índices de calidad

XV JORNADAS DE JÓVENES INVESTIGADORES. ASOCIACIÓN DE UNIVERSIDADES DEL GRUPO MONTEVIDEO (AUGM). INVESTIGACIÓN, INTEGRACIÓN Y DESARROLLO

Lugar: Asunción - Paraguay; Año: 2007;

A. R. LESPINARD; S. M. GOÑI; R. H. MASCHERONI

Optimization of mushrooms Agaricus bisporus blanching. Modeling of shrinkage, heat transfer and quality loss

JOINT CONFERENCE OF EFFOST AND EHEDG ON CURRENT ISSUES IN FOOD SCIENCE AND ENGINEERING, FOOD TECHNOLOGY PLUS HYGIENIC FOOD PROCESSING AND EQUIPMENT

Lugar: Lisboa - Portugal; Año: 2007;

A. R. LESPINARD; P. R. SALGADO; L. ROCHE; R. H. MASCHERONI

Modelling of heat transfer in glass jars with particulated foods immersed in a liquid medium

4 th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SIMULATION AND MODELLING IN THE FOOD AND BIO INDUSTRY - FOODSIM 2006

Lugar: Napoles - Italia; Año: 2006;

P. R. SALGADO; A. R. LESPINARD; V. O. SALVADORI; R.H. MASCHERONI

Aplicación de Funciones de Transferencia al procesamiento térmico de conservas en frascos

CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS - Córdoba 2006

Lugar: Córdoba - Argentina; Año: 2006;

A. R. LESPINARD; P. R. SALGADO; R. H. MASCHERONI

Desarrollo de un modelo de predicción y control de los tiempos de esterilización para obtener conservas con inocuidad microbiológica

XIV JORNADAS DE JOVENS PESQUISADORES DA AUGM

Lugar: Campinas - Brasil; Año: 2006;

A. R. LESPINARD; P.R. SALGADO; R. H. MASCHERONI

Modelado y Optimización del Procesamiento Térmico de Conservas de Tomates: Simulación Numérica por Elementos Finitos

CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS- Córdoba 2006

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

A. R. LESPINARD; P. R. SALGADO; L. ROCHE; R. H. MASCHERONI

Modelado matemático de la transferencia de calor en alimentos párticulados en medio líquido, envasados en recipientes de vidrio

WORKSHOP ON MATHEMATICAL MODELLING OF ENERGY AND MASS TRANSFER PROCESSES, AND APPLICATIONS

Lugar: Rosario - Argentina; Año: 2005;