INVESTIGADORES
SZERMAN Natalia
congresos y reuniones científicas
Título:
Perfil de aroma en carne bovina inyectada con aditivos convencionales y concentrados de proteína de suero lácteo y cocida mediante el sistema sous vide. Aplicación de Nariz Electrónica
Autor/es:
LANGMAN, N. L., SZERMAN, N., IRURUETA, M., VAUDAGNA, S. Y GRIGIONI, G.
Lugar:
Buenos Aires, Argentina
Reunión:
Congreso; XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL 2007).; 2007
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Tecnologos en Alimentos (AATA)
