Desarrollo de la vitivinicultura capitalista en Mendoza. Incorporación y difusión de técnicas modernas, agrícolas e industriales, 1870-1910

RICHARD-JORBA, RODOLFO

Buenos Aires

Jornada; V Jornadas Interdisciplinarias de Estudios Agrarios y Agroindustriales; 2007

Facultad de Ciencias Económicas-PIEA-UBA

Este trabajo es parte de una investigación mayor que busca establecer los modos en que se incorporaron tecnologías agrícolas e industriales durante los comienzos de la modernización capitalista, entre el último tercio del siglo XIX y el Centenario.             En trabajos anteriores se apeló a fuentes éditas (diarios, revistas especializadas, informes técnicos, etc.) para establecer las diferentes propuestas que circulaban en torno de una eficaz implantación de viñedos o de una incorporación de equipo técnico de bodega apropiado para la producción capitalista. Esta ponencia retoma esos antecedentes y complementa la indagación con fuentes primarias inéditas, incorporando una dimensión novedosa de la cuestión: el papel desempeñado por inmigrantes de diversos orígenes nacionales y diferentes regiones de sus países en la incorporación y difusión de técnicas de cultivo y de equipamiento industrial para las bodegas. Se intenta, finalmente, establecer el impacto de esas técnicas en la producción y la productividad.