Combinación de la técnica de electroforesis capilar en medio no acuoso con el algoritmo quimiométrico MCR-ALS para la determinación de ácidos fenólicos en aceite de oliva virgen

M. DEL P. GODOY CABALLERO; M.J. CULZONI; M.I. ACEDO-VALENZUELA; T. GALEANO-DÍAZ

Workshop; V Workshop de Quimiometría para Jóvenes Investigadores; 2013

Se presenta el desarrollo de un método de electroforesis capilar en medio noacuoso (NACE) con detección UV-visible que, junto con el algoritmoquimiométrico resolución multivariada de curvas por cuadrados mínimosalternantes (MCR-ALS), permite llevar a cabo la resolución y la cuantificación deuna mezcla de compuestos fenólicos en aceite de oliva virgen (AOV). Loscompuestos fenólicos estudiados son los ácidos p-cumárico (p-CUM), cafeico(CAF), ferúlico (FER), 3,4-dihidroxifenilacético (DOPAC), vaníllico (VAN) y 4-hidroxifenilacético (4HF). Todos ellos presentan diferentes espectros de absorcióny perfiles de tiempo superpuestos, tanto con las interferencias de la matriz comoentre ellos.La estrategia empleada para resolverlos requiere de la construcción de un modelode MCR-ALS, compuesto por matrices aumentadas en el modo temporal, es decir,los espectros se mantienen invariables, mientras que los perfiles de tiempo puedenvariar entre muestras. En este sentido, se emplea MCR-ALS para minimizar elefecto debido a las interferencias, teniendo en cuenta la ventaja de segundo ordeninherente a este algoritmo que, además, permite tratar conjuntos de datos que sedesvían de la trilinealidad, característica importante de los datos empleados. Elmétodo se utilizó inicialmente para resolver mezclas patrón de los analitos,aleatoriamente preparadas en 1-propanol y, posteriormente, en muestras reales deAOV, obteniendo en todos los casos recuperaciones cercanas al 100 %. Laimportancia y la novedad de este desarrollo se deben a que la combinación dedatos de NACE de segundo orden con el algoritmo MCR-ALS permite cuantificarestos compuestos en AOV simplificando en gran medida las etapas previas detratamiento de la muestra.