INVESTIGADORES
CAPPARELLI Aylen
capítulos de libros
Título:
Prácticas post-aprovisionamiento de recursos vegetales: una perspectiva paleoetnobotánica integradora aplicable al desarrollo de la arqueobotánica argentina
Autor/es:
AYLEN CAPPARELLI; LEMA, V.
Libro:
Arqueología Argentina en el Bicentenario de la Revolución de Mayo
Editorial:
Fac. Fil. y Letras, Univ. Nac. Cuyo, INCHUSA-CONICET
Referencias:
Lugar: Mendoza; Año: 2010; p. 1171 - 1176
Resumen:
El objetivo de este trabajo es
hacer una reseña y análisis del término postharvest
y sus conceptos asociados, y aplicarlo a la arqueobotánica Argentina. El
término posharvest en la bibliografía agronómica y arqueobotánica de
habla inglesa se utiliza indistintamente para referir a las prácticas asociadas
con posterioridad tanto a la cosecha de plantas cultivadas, como a la
recolección de plantas silvestres. En contraposición a esto, reservamos aquí el
término poscosecha para referir a las prácticas asociadas a una planta
cultivada con posterioridad a su cosecha, y acuñamos los términos
posrecolecta, para referir a las prácticas asociadas a una planta silvestre
con posterioridad a su recolección, y poscolecta (o
post-aprovisionamiento), para referir a las prácticas asociadas con
posterioridad a la colección de cualquier planta en general, sin especificar si
es ésta silvestre o cultivada. Desde los inicios de la arqueobotánica como
disciplina, a fines del siglo XIX, se reconoce la existencia de variaciones en
la composición de las muestras vegetales de un mismo sitio que, en asociación
con su contexto, fueron atribuidas a diferencias en las actividades humanas que
le dieron origen. Con la implementación de nuevas técnicas de recuperación como
la flotación, las muestras arqueobotánicas de cada sitio pasan a ser más
abundantes y a extraerse sistemáticamente, lo cual permite la implementación de
nuevos tipos de análisis para interpretar dichas diferencias. Entre ellos se
destacan los trabajos de Hillman y de varios de sus discípulos, que dieron a
las prácticas de manejo, uso y procesamiento una relevancia especial. La
vinculación entre los conceptos de processing, processing activities
o processing practices (prácticas de procesamiento) y postharvest
(prácticas poscosecha) en arqueobotánica la realiza Yen (1980) mediante la
aplicación por vez primera del término postharvest intensification
(intensificación poscosecha) para describir dos tipos de actividades de
procesamiento de plantas cultivadas: 1-aquellas que transforman plantas en
estado bruto en cultivos almacenables, y 2-aquellas que permiten convertir un
tipo de recurso particular en diferentes alimentos. Luego Wollstonecroft (2007)
le da a las prácticas incluidas dentro del sistema postharvest una trascendencia especial, destacando su potencial
impacto en el sistema productivo general de una sociedad cuando estas prácticas
logran generar una mayor cantidad o calidad de los recursos necesarios para su
subsistencia. Es por ello que se propone aquí entender este tipo de estudios
dentro del marco de las distintas instancias en que se dan las relaciones entre
sociedades humanas y comunidades vegetales en Argentina. Nuestra propuesta
apunta a generar un marco de referencia amplio y aplicable a sistemas sociales
con distinto tipo de economía (cazadores recolectores, cultivadores
incipientes, horticultores, sociedades agrícolas más o menos complejas), a
relaciones con plantas útiles de diversa índole (alimenticias, medicinales,
combustibles, para la construcción o acondicionamiento de diversas estructuras
y para la confección de artefactos), y, a diferentes tipos morfo-fisiológicos
de plantas y de órganos útiles (frutos, semillas, tubérculos, madera, hojas,
entre otros). El agrupamiento de prácticas aquí propuesto contempla cuatro
esferas distintas (precolecta, colecta, poscolecta y consumo) que se encuentran
en relación al entorno vegetal. La consideración de estas cuatro esferas por
separado resulta operativa para analizar aspectos de la organización social dentro
de una comunidad, así como también para estudiar relaciones sociales
(intercambio, complementariedad, reciprocidad, circulación de bienes, festines,
entre otras) entre sociedades o comunidades distintas, tal como se observa a
partir del análisis de los ejemplos aquí planteados. De los mismos también se
desprende la trascendencia especial que las prácticas poscolecta poseen dentro
de una sociedad y la importancia de su estudio. La cuantificación, el análisis
del contexto y los estudios actualísticos (experimentales y etnoarqueológicos)
son las vías que favorecerán a futuro la aplicación de este abordaje en
Argentina, proveyéndole del sustento empírico y las posibilidades de
contrastación a nivel arqueológico.