INVESTIGADORES
LEON Alberto Edel
capítulos de libros
Título:
Uso de harina de soja en la elaboración de panes libres de gluten
Autor/es:
LEÓN, A. E.; RIBOTTA, P. D.; AGUIRRE, A. V.; PÉREZ, G. T.; MORCILLO, M. H.; RUBIOLO, O. J.
Libro:
Ingeniería de Alimentos, Nuevas Fronteras en el Siglo XXI
Editorial:
Servicio de Publicaciones de la Universidad Politécnica
Referencias:
Lugar: Valencia; Año: 2001; p. 477 - 482
