STEGMAYER, MARÍA ÁNGELES; SIRINI NOELÍ; RUIZ, MARÍA J.; SOTO, L.P; ZBRUN, M.V.; LORENZO, JOSÉ M.; SIGNORINI, MARCELO L.; FRIZZO, LAUREANO S

Effects of lactic acid bacteria and coagulase-negative staphylococci on dry-fermented sausage quality and safety: Systematic review and meta-analysis

MEAT SCIENCE; Año: 2024 vol. 206

SIRINI NOELÍ; STEGMAYER, MARÍA ÁNGELES; RUIZ, MARÍA J.; CUFFIA, FACUNDO; ROSSLER, EUGENIA; OTERO JOSÉ LUIS; SOTO, LORENA P; PÉREZ-ÁLVAREZ, JOSÉ ÁNGEL; LORENZO, JOSÉ M.; ROSMINI, MARCELO; FRIZZO, LAUREANO S

Applicability of the probiotic Lactiplantibacillus plantarum BFL as an adjunct culture in a dry fermented sausage

MEAT SCIENCE; Lugar: Amsterdam; Año: 2023

SIRINI, NOELÍ; MUNEKATA, PAULO E. S.; LORENZO, JOSÉ M.; STEGMAYER, MARÍA ÁNGELES; PATEIRO, MIRIAN; PÉREZ-ÁLVAREZ, JOSÉ ÁNGEL; SEPÚLVEDA, NÉSTOR; SOSA-MORALES, MARÍA ELENA; TEIXEIRA, ALFREDO; FERNÁNDEZ-LÓPEZ, JUANA; FRIZZO, LAUREANO; ROSMINI, MARCELO

Development of Healthier and Functional Dry Fermented Sausages: Present and Future

Foods; Año: 2022 vol. 11

SOTO, LORENA P.; SIRINI, NOELÍ E.; FRIZZO, LAUREANO S.; ZBRUN, MARÍA V.; ZIMMERMANN, JORGE A.; RUIZ, MARÍA J.; ROSMINI, MARCELO R.; SEQUEIRA, GABRIEL J.; MIOTTI, CAMILA; SIGNORINI, MARCELO L.

Lactic acid bacteria viability in different refrigerated food matrices: a systematic review and Meta‑analysis

CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION; Año: 2022

SIRINI, NOELÍ; LOYEAU, PAULA; RUIZ, MARÍA; STEGMAYER, MARÍA; SOTO, LORENA; WERNING, MARÍA; FRIZZO, LAUREANO; ORDOÑEZ, VANESA; FERNÁNDEZ-LÓPEZ, JUANA; ROSMINI, MARCELO

Development of Probiotic Fermented Sausages and Viability Monitoring of Supplemented Lactiplantibacillus plantarum BFL Strain

Fermentation; Lugar: Basilea; Año: 2022 vol. 8

RUIZ, M.J.; SIRINI, N.E.; ZIMMERMANN, J.A.; SOTO, L.P.; ZBRUN, M.V.; SEQUEIRA, G.J.; OLIVERO, C. R.; ROSMINI, M.R.; SIGNORINI, M.L.; FRIZZO, L.S.

Capacidad de Lactiplantibacillus plantarum LP5 para inhibir biopelículas de Campylobacter coli

Revista Fave Ciencias Veterinarias; Lugar: Esperanza; Año: 2022 vol. 21

RUIZ, M.J.; SIRINI, N.E.; SIGNORINI, M.L.; ETCHEVERRÍA, A.; ZBRUN, M.V.; SOTO, L.P.; ZIMMERMANN, J.A.; FRIZZO, L.S.

Protective effect of Lactiplantibacillus plantarum LP5 in a murine model of colonisation by Campylobacter coli DSPV458

Beneficial Microbes; Año: 2021 vol. 12 p. 553 - 565

SIRINI, NOELÍ; FRIZZO, LAUREANO S; ALEU, GONZALO; SOTO, LORENA P; ROSMINI, MARCELO R

Use of probiotic microorganisms in the formulation of healthy meat products

Current Opinion in Food Science; Año: 2021 vol. 38 p. 141 - 146

RUIZ, M.J.; SOTO, L.P.; SIRINI, N.E.; WERNING, M.L.; OLIVERO, C.R.; ZIMMERMANN, J.A.; ZBRUN, M.V.; ACOSTA, F.F.; SIGNORINI, M.L.; FRIZZO, L.S.

Murine colonization model by Campylobacter coli DSPV458

JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY; Año: 2021

SIRINI, N.; LUCAS-GONZÁLEZ, R.; FERNÁNDEZ-LÓPEZ, J.; VIUDA-MARTOS, M.; PÉREZ-ÁLVAREZ, J.A.; FRIZZO, L.S.; SIGNORINI, M.L.; ZBRUN, M.V.; ROSMINI, M.R.

Effect of probiotic Lactiplantibacillus plantarum and chestnut flour (Castanea sativa mill) on microbiological and physicochemical characteristics of dry-cured sausages during storage

MEAT SCIENCE; Año: 2021

SIRINI, N.; ROLDÁN, A.; LUCAS-GONZÁLEZ, R.; FERNÁNDEZ-LÓPEZ, J.; VIUDA-MARTOS, M.; PÉREZ-ÁLVAREZ, J.A.; FRIZZO, L.S.; ROSMINI, M.R.

Effect of chestnut flour and probiotic microorganism on the functionality of dry-cured meat sausages

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Año: 2020 vol. 134

FUSARI, M.L.; ACOSTA, F; FRIZZO, L.S.; GJ SEQUEIRA; SIRINI, N.E; ROSMINI, M.R.; ZIMMERMANN, J.A.; SOTO, L.P

Microdiseño de medios de cultivo para bacterias acido lácticas potencialmente probióticas destinadas a cerdos con proyección a escala industrial

Revista Fave Ciencias Veterinarias; Año: 2020

SALUZZO, M; BORTOLOTTO, M; RECCE, A; VIANCO, C; AGOSTI, A; MEYER, A; SIRINI, N.E; MANZOLI, D; FRIZZO, L.S; BELDOMENICO, P

Prevalencia de Campylobacter termotolerante (CT) en pollos de engorde y aves silvestres de la zona centro de Santa Fe

Revista Fave Ciencias Veterinarias; Año: 2020

BERISVIL, A.P; WERNING, L; SIRINI, N.E; SIGNORINI, ML; MV ZBRUN; LE MARTÍ; SOTO, L.P

Supervivencia frente condiciones gastrointestinales simuladas de Lactobacillus salivarius DSPV 010P encapsuladas destinadas a pollos parrilleros

Revista Fave Ciencias Veterinarias; Año: 2020

DALLA FONTANA, AGUSTINA; SIRINI, NOELÍ; CORNAGLIA, LAURA M.; TARDITI, ANA M.

Hydrogen permeation and surface properties of PdAu and PdAgAu membranes in the presence of CO, CO2 and H2S

JOURNAL OF MEMBRANE SCIENCE; Año: 2018 vol. 563 p. 351 - 359