LLOPART, EMILCE E.; VERDINI, ROXANA A.; DELORENZI, NÉSTOR J.; BUSTI, PABLO A.

Characterization of polyphenols compounds extracted from stressed apple peel and their interaction with β-lactoglobulin

Heliyon; Año: 2023 vol. 9

GALÁN, MARÍA GIMENA; WEISSTAUB, ADRIANA; LLOPART, EMILCE ELINA; ZULETA, ANGELA; DRAGO, SILVINA ROSA

Correction: Effects of extruded whole-grain sorghum ( Sorghum bicolor (L.) Moench) based diets on calcium absorption and bone health of growing Wistar rats

Food & Function; Año: 2022 vol. 13 p. 1680 - 1680

BÁEZ, GERMÁN D.; LLOPART, EMILCE E.; BERINO, ROMINA P.; MORO, ANDREA; VERDINI, ROXANA A.; BUSTI, PABLO A.; DELORENZI, NÉSTOR J.

Characterisation of beta-lactoglobulin/sodium alginate dry films

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Lugar: Londres; Año: 2022 vol. 57 p. 242 - 248

EZEQUIEL GODOY; LLOPART, EMILCE E.; SANTIAGO MORSELLINI ; AYELÉN MIJOEVICH; MARÍA DEL PILAR ROMERO; NORA AIMARETTI ; MARÍA AGUSTINA REINHEIMER

AGREGADO DE VALOR A EXPELLER DE SOJA

INVENIO; Lugar: Rosario; Año: 2020 vol. 40 p. 38 - 46

ROSSI, MATÍAS G.; SOAZO, MARINA; PICCIRILLI, GISELA N.; LLOPART, EMILCE E.; REVELANT, GILDA C.; VERDINI, ROXANA A.

Technological, nutritional and sensorial characteristics of wheat bread fortified with calcium salts

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Año: 2020 vol. 55 p. 3306 - 3314

BERINO, ROMINA P.; BÁEZ, GERMÁN D.; BALLERINI, GRISELDA A.; LLOPART, EMILCE E.; BUSTI, PABLO A.; MORO, ANDREA; DELORENZI, NÉSTOR J.

Interaction of vitamin D3 with beta-lactoglobulin at high vitamin/protein ratios: Characterization of size and surface charge of nanoparticles

FOOD HYDROCOLLOIDS; Año: 2019 vol. 90 p. 182 - 188

BERINO R; PEZZELATTO D; BÁEZ G; LLOPART, EE; BALLERINI G; MORO A; DELORENZI N; BUSTI P

Complejos vitamina E-β-lactoglobulina incluidos en películas biopoliméricas de alginato de sodio

INNOTEC; Lugar: Montevideo; Año: 2018 p. 44 - 49

LLOPART EE; BUSTI P; VERDINI R; DELORENZI N

Formación de nanocomplejos entre polifenoles de cáscaras de manzanas y beta-lactoglobulina para su potencial aplicación en alimentos funcionales

INNOTEC; Lugar: Montevideo; Año: 2018 p. 32 - 36

CIAN, RAÚL E.; LLOPART, EMILCE; LÓPEZ-OLIVA MUÑOZ, MARÍA E.; WEISSTAUB, ADRIANA R.; ZULETA, ÁNGELA; DRAGO, SILVINA R.

Low level of red seaweed Pyropia columbina added to extruded maize products promotes colonic and systemic antioxidant environment in growing Wistar rats

JOURNAL OF APPLIED PHYCOLOGY; Lugar: Berlin; Año: 2017

GALÁN, MARÍA GIMENA; LLOPART, EMILCE ELINA; DRAGO, SILVINA ROSA

Losses of nutrients and anti-nutrients in red and white sorghum cultivars after decorticating in optimised conditions

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION; Año: 2017 p. 1 - 8

BIASOLI M; ZANUTTINI L; LLOPART EE; AIMARETTI N

POSTRE A BASE DE QUINUA PARA NIÑOS

Actualización en Nutrición; Lugar: Buenos Aires; Año: 2017 vol. 18 p. 27 - 37

LLOPART EE; BONACCI J; MOSQUERA C; SCLAUZERO V

Evaluación de la cantidad y calidad nutricional de alfajores dietéticos de bajo valor glucídico, disponibles en el mercado de la ciudad de Rosario, Argentina

Actualiación en Nutrición; Lugar: Buenos Aires; Año: 2017 vol. 18 p. 58 - 63

LLOPART, EMILCE E.; CIAN, RAÚL E.; LÓPEZ-OLIVA, MUÑOZ MARÍA ELVIRA; ZULETA, ÁNGELA; WEISSTAUB, ADRIANA; DRAGO, SILVINA R.

Colonic and systemic effects of extruded whole-grain sorghum consumption in growing Wistar rats

BRITISH JOURNAL OF NUTRITION; Año: 2017 vol. 118 p. 589 - 597

LLOPART, EE; DRAGO SR

Physicochemical properties of sorghum and technological aptitude for popping. Nutritional changes after popping

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Año: 2016 vol. 71 p. 316 - 322

LLOPART EE; PEREZ P; BORDA-BOSSANA D; LÓPEZ-MARENGHINI L

Evaluación de la calidad nutricional de galletitas dulces de bajo valor glucídico del mercado de la ciudad de Rosario, Argentina

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética; Año: 2014 vol. 18 p. 205 - 211

GALAN, MG; LLOPART EE; TISSERA, E; ALLADIO, A; DRAGO SR

Bioaccesibilidad de hierro de fortificación y zinc endógeno de fideos comerciales tipo spaghetti

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética; Año: 2014 vol. 18 p. 74 - 80

LLOPART EE; DRAGO SR; DE GREEF DM; TORRES RL; GONZALEZ RJ

Effects of extrusion conditions on physical and nutritional properties of extruded whole grain red sorghum (sorghum spp)

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION; Lugar: Londres; Año: 2013 vol. 65 p. 34 - 41

AIMARETTI N; LLOPART E; CLEMENTZ A; CODEVILLA A; BIASOLI M

Desarrollo de una pasta untable vegetal a base de harina de grano entero de sorgo y de mijo.

Rev Esp Nutr Hum Diet; Año: 2013 vol. 17 p. 54 - 60

AIMARETTI N; LLOPART EE; CODEVILLA A; BAUDINO, C; CLEMENTZ A

Desarrollo para una pre-mezcla para pizza a base de harina de grano entero de sorgo y mijo

INVENIO; Lugar: Rosaio; Año: 2011 vol. 14 p. 133 - 140